[發明專利]一種巴氏醋桿菌及其應用

有效

• 申請號: 201310238476.4
• 申請日: 2013-06-17
• 公開（公告）號: CN103305442A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 梁新樂;施結燕
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P13/02;C12J1/00;C12R1/02
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

技術領域

本發明屬于生物工程技術領域，具體涉及一種巴氏醋桿菌Ab3及其應用。

背景技術

神經酰胺的生理功能及應用領域闡述。神經酰胺類物質是皮膚角質層的重要組成成分，同時作為細胞內的第二信使，通過活化多種蛋白激酶和轉錄因子參與細胞內信號傳導，從而調控細胞生長、增殖、分化、凋亡及損傷等多種生理、病理過程。近年相關研究發現神經酰胺在皮膚護理中起著活性因子的作用，具有皮膚保濕、防護、修復損傷等重要功效。因此它已成為一種重要的化妝品添加組分。神經酰胺是生物體內重要的的功能物質，具有抗腫瘤、抗肝病毒、降血脂、降血糖、減肥、抗衰老、美白等作用，具有很高的實際應用價值。

神經酰胺現有的生產方式描述。目前神經酰胺主要有三種來源：一是化學合成，二是從植物中提取，三種從真核生物如酵母菌真菌中提取。從植物、酵母菌和真菌中提取的神經酰胺主要是葡糖神經酰胺。目前極少數細菌（如支原體和蛭弧菌）細胞磷脂中也被發現存在鞘脂類。在現有的技術中，主要研究集中在從魔芋等植物中提取神經酰胺的方法。

作為一類新型的藥物素、食品和化妝品活性成份，二羥基神經酰胺既能滿足人們對安全性的要求，又具有巨大的應用價值。但目前二羥基神經酰胺的生產幾乎未見報道。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明的目的在于設計提供一種利用巴氏醋桿菌及其應用的技術方案。

本發明中的巴氏醋桿菌（Acetobacterpasteurianus）Ab3，保藏單位：中國典型培養物保藏中心，地址：湖北省武漢市武漢大學，保藏日：2013年4月1日，保藏號：CCTCC?No：M2013116。

所述的巴氏醋桿菌Ab3在發酵生產二羥基神經酰胺中的應用。

所述的巴氏醋桿菌Ab3在發酵生產食醋中的應用。

所述的一種利用如權利要求1所述的巴氏醋桿菌Ab3發酵生產二羥基神經酰胺的方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

1）將所述的巴氏醋桿菌Ab3接種于營養培養基上，進行斜面培養；

2）對斜面培養得到的菌苔進行種子培養，得到種子液；

3）將種子液接種到發酵培養基中培養，得到巴氏醋桿菌Ab3發酵液和細胞菌泥，所述的發酵液即為食醋，所述的細胞菌泥分離提取后獲得二羥基神經酰胺。

所述的一種利用巴氏醋桿菌Ab3發酵生產二羥基神經酰胺的方法，其特征在于所述的步驟1）中營養培養基的重量百分配比為5～6Bx^o麥芽汁，0.02～0.05%?KH₂PO₄、0.01～0.03%?MgSO₄、?0.05～0.1%?CaCl₂、乙醇3～5%、瓊脂1.5～2%，所述的營養培養基的pH=4.5～6.5，斜面培養溫度為28～32?℃，培養時間2～4天。

所述的一種利用巴氏醋桿菌Ab3發酵生產二羥基神經酰胺的方法，其特征在于所述的步驟2）中用0.9%生理鹽水將斜面上培養的菌苔制成細胞懸液，并接種到100?mL種子培養基中培養，所述的種子培養基的重量百分配比為2～4%葡萄糖、0.5～1%酵母膏、0.1～0.3%蛋白胨、0.08～0.2%?KH₂PO₄、0.01～0.03%?MgSO₄、5～7%乙醇，水余量，所述的種子培養基的pH=4.0～5.0，培養溫度30～33?℃，轉速120rpm，培養時間1～2天。

所述的一種利用巴氏醋桿菌Ab3發酵生產二羥基神經酰胺的方法，其特征在于所述的步驟3）中發酵培養基的重量百分配比為3～5%葡萄糖、0.5～1.5%復合氨基酸溶液、0.5～1%酵母膏、0.02～0.05%?KH₂PO₄、0.01～0.03%?MgSO₄、0.05～0.1%?CaCl₂、6～20%乙醇，水余量，所述的發酵培養基pH=4.0～5.0，培養溫度32～35℃，轉速150～450rpm，培養時間2～4天，其中乙醇的使用量在于間歇式補加。