[發明專利]一種牛肉松的制作方法

無效

• 申請號: 201310235675.X
• 申請日: 2013-06-15
• 公開（公告）號: CN103349292A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 李翠;欒清楊
• 申請（專利權）人: 沈陽創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種牛肉松的制作方法。

背景技術：

肉松味美并且營養豐富，但是市場上的牛肉松多采用機械加工，容易含有鉛等重金屬，長期食用，不利于健康。

發明內容：

本發明針對現有技術的不足，提供一種牛肉松的制作方法。

包括如下步驟：

步驟1、將牛肉清洗干凈，切成小塊，在鍋中放入清水，把牛肉下鍋清水煮撇去鍋中血沫，在鍋中放入辛辣料、白糖和料酒；

步驟2、牛肉在清水中煮1小時之后，在鍋中倒入白酒和米醋，繼續小火煮2小時；

步驟3、將煮好的牛肉放入微波爐中高火烘烤2分鐘，之后翻轉牛肉，在高火烘烤1分鐘；

步驟4、將烘烤好的牛肉放入料理機中，使用干磨刀，將牛肉打碎成絨狀；

步驟5、將牛肉松放入干凈的容器內，放入冰箱冷藏室。

本發明的優點：采用天然的方法，不使用大型機械，沒有任何污染，口味純正，營養新鮮。并且安全，無副作用。

具體實施方式：

本發明通過以下實施例進行說明：

一種牛肉松的制作方法，包括如下步驟：

包括如下步驟：

步驟1、將1斤牛肉清洗干凈，切成小塊，在鍋中放入清水，把牛肉下鍋清水煮撇去鍋中血沫，在鍋中放入花椒5粒、大料1粒、醬油1勺、白糖3勺和料酒2勺；

步驟2、牛肉在清水中煮1小時之后，在鍋中倒入白酒1勺和米醋1勺，繼續小火煮2小時；

步驟3、將煮好的牛肉放入微波爐中高火烘烤2分鐘，之后翻轉牛肉，在高火烘烤1分鐘；

步驟4、將烘烤好的牛肉放入料理機中，使用干磨刀，將牛肉打碎成絨狀；

步驟5、將牛肉松放入干凈的容器內，放入冰箱冷藏室。