[發明專利]一種香椿糯米糕點制作方法

無效

• 申請號: 201310235248.1
• 申請日: 2013-06-14
• 公開（公告）號: CN103329971A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 陸娟
• 申請（專利權）人: 鎮江高冠食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 鎮江京科專利商標代理有限公司 32107
• 代理人: 夏哲華

1.一種香椿糯米糕點制作方法，包括配料、混和、成型、加熱、冷卻、包裝工序，其特征是，所用原料為糯米粉、香椿芽、雞蛋、枸杞子、白糖及水，其中香椿芽用量是糯米粉重量的15～20%、雞蛋用量是糯米粉重量的10～12%、枸杞子添加量是糯米粉重量的4～5%、白糖添加量是糯米粉重量的5～6%、水用量是糯米粉重量的35～40%，制作時將上述各種原料混和、成型、加熱、冷卻、包裝后即可。

2.根據權利要求1所述的一種香椿糯米糕點制作方法，其特征是，所述香椿芽為谷雨前后采摘且長度為10～20厘米，經過清洗、瀝干、開水焯、冷卻后放入冰柜冷凍備用。

3.根據權利要求2所述的一種香椿糯米糕點制作方法，其特征是，所述香椿芽經解凍后用開水焯的時間為50～60秒。

4.根據權利要求1所述的一種香椿糯米糕點制作方法，其特征是，所述加熱方式為蒸煮或烘烤。