[發明專利]一種方便菌湯的制作方法

在審

• 申請號: 201310231543.X
• 申請日: 2013-06-13
• 公開（公告）號: CN103815392A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 李力
• 申請（專利權）人: 李力
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種方便菌湯的食用方法，本發明屬于山珍產品的深加工領域，主要利用了凍干技術，和照射殺菌技術和菌類現代化加工工藝的一種方便菌湯。

背景技術

菌湯是千百年來人們日常生活經常食用的湯品之一，可食用的菌類特點是高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品中首屈一指，是世界十大健康食品之一。經常使用食用菌類，可以強身健體，增強肌體免疫力，預防多種疾病。

????然而任何菌類生長都有地域和季節的限制，加之傳統的菌類儲存方法是經過曬干處理后保存干菌，這不僅會使菌類中的營養流失和破壞，甚至變質對人體造成危害，做出的菌湯食用起來味道遜色不少。

發明內容

在這樣的情況下，利用現代菌類的加工技術，使得其被加工成片狀或絲狀或粉狀，這更加利于人體對其的營養吸收，上述工藝制作符合國家關于菌類加工的衛生標準，再利用凍干脫水技術就能從根本上解決菌類的營養流失和保鮮儲藏等問題，然后經過照射殺菌后充氮包裝，從而就得到了方便菌湯的主料了。

?????根據人們食用菌湯的習慣，菌湯中添加蔬菜或者山野菜是必要的，經過凍干脫水處理和照射殺菌后的蔬菜或者山野菜就能滿足和菌湯的搭配要求，其中蔬菜或者山野菜包內部蔬菜品種組成和品種之間的物料比例取決于菌類與蔬菜或者山野菜與菌類一同食用的權威的科學搭配或者是約定熟成的民間搭配。

菌湯的調料包，其是根據各地的菌湯飲食習慣和菌湯風味要求組成。從而使得方便菌湯最終得以實現。具有原滋原味的特征，符合現代人健康標準，能夠滿足居家旅行，野外工作等任何情況下食用菌湯的要求。

具體實施：

由于千百年來人們食用菌湯有著悠久的歷史，各地食用習慣也有很多種，菌湯中菌類的配比可能是一種，也可能是多種組合在一起，蔬菜包的組成也可能是一種或幾種組合，加之對風味的要求不同，調料的配法也有很多種，這里只是提供了一種方便菌湯主要食材，（菌類包，蔬菜或者山野菜包，和調料包）即上述主要食材經過加工制作后的一種方便菌湯制作方法。具體配比依據各地的飲食習慣或者風味要求和科學的配以依據而定。

???具體實施是把各種可以安全食用的菌類中的一種或幾種（具體搭配依據各地對菌類的食用習慣或愛好而定），經過現代食用菌加工工藝前期處理后，使之成為成片狀或絲狀或粉狀，上述工藝制作符合國家關于菌類加工的衛生標準，再利用凍干技術和照射殺菌技術處理后，最后充氮包裝起來，連同經過凍干技術和照射殺菌技術處理后的蔬菜或者山野菜包及湯調料包三者統一包裝在碗狀或杯狀包裝物里。

食用時，打開三種內包裝，用開水沖泡，再燜3—5分鐘后，即可食用的一種方便菌湯。