[發明專利]非油炸方便面的生產方法無效
| 申請號： | 201310229768.1 | 申請日： | 2013-06-09 |
| 公開（公告）號： | CN103734610A | 公開（公告）日： | 2014-04-23 |
| 發明（設計）人： | 申義春 | 申請（專利權）人： | 申義春 |
| 主分類號： | A23L1/162 | 分類號： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 225500 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 油炸 方便面 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種非油炸方便面的制造方法，其特征在于：采用含有紅外線參與加熱的方法加熱面食材；該方法解決了以往非油炸方便面復水性不佳、口感差，生產成本高，工藝性差、質量不穩的技術難題。
2.根據權利要求1所述的非油炸方便面的制造方法，其特征在于：所述紅外線的發射光譜，其輻射強度或出射度為峰值處的波長與被加熱面食材的紅外吸收光譜中吸光度峰值處的波長相匹配，即相等或相近。
3.根據權利要求1或2所述的非油炸方便面的制造方法，其特征在于：所述加熱為烘干、蒸煮或熟化。
4.根據權利要求1或2所述的非油炸方便面的制造方法，其特征在于：所述面食材由麥粉、米粉、玉米粉、蕎麥粉、豆粉、高粱粉、或它們的混合物為主料加水或蔬菜水果汁制成。
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