[發明專利]一種防輻射果蔬飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201310229724.9
• 申請日: 2013-06-09
• 公開（公告）號: CN103251103A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 李玉倩
• 申請（專利權）人: 淄博職業學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種防輻射果蔬飲料，其特征在于：1000質量份的成品中包括以下質量份的原料：

仙人球汁???????20～200份；

橘子汁?????????20～200份；

蘆薈汁?????????45～450份；

添加劑?????????15～150份；

剩余由礦泉水補足；

其中，100質量份的添加劑包括以下質量份的成份：

山梨糖醇????????????15～50份；

蘋果酸???????????????6～15份；

蔗糖脂肪酸酯?????????4～10份；

果膠?????????????????6～10份；

余量為維生素。

2.按照權利要求1所述的防輻射果蔬飲料，其特征在于：所述原料中還加入10～50質量份的蘋果汁、桃汁、橙汁、草莓汁或者櫻桃汁。

3.按照權利要求1或2所述的防輻射果蔬飲料，其特征在于：所述維生素為維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12和維生素C中的一種或幾種。

4.一種防輻射果蔬飲料的制備方法，依次包括以下步驟：

1）制汁

1.1仙人球依次經由以下三步制備仙人球汁：

1.1.1清洗：經流水清洗2遍后，進行脫皮去刺；

1.1.2榨汁：粉碎后經40目濾布過濾；

1.1.3滅菌：經高溫滅菌鍋進行滅菌2小時，制得仙人球汁，加入到仙人球汁低溫貯料罐中備用；

1.2橘子依次經由以下三步制備橘子汁：

1.2.1清洗：經流水清洗2遍后浸泡1小時，去皮，再經流水清洗1遍進行洗凈；

1.2.2榨汁：粉碎后經40目濾布過濾；

1.2.3滅菌：經高溫滅菌鍋進行滅菌2小時，制得橘子汁，加入到橘子汁低溫貯料罐中備用；

1.3蘆薈依次經由以下四步制備蘆薈汁：

1.3.1選料：選取葉片鮮嫩、表面光滑和無霉變的蘆薈葉；

1.3.2清洗：蘆薈葉經流水清洗2遍后，去刺，然后將葉片豎立放置于清水中浸泡，待葉片表面滲出黃色液汁后，再次清水沖洗；

1.3.3榨汁：去皮后切丁，打漿，然后在漿液中加入酶進行酶解，漿液與酶的質量比為100:1～100:2.5，酶解溫度為30～45℃，酶解時間為3～5小時，然后滅酶，用160目濾布過濾漿液；

1.3.4滅菌：將漿液加熱至60～90℃，保溫2分鐘，然后冷卻至室溫，加入到蘆薈汁低溫貯料罐中備用；

2）配料：取出20～200質量份的仙人球汁和20～200質量份的橘子汁，與45～450質量份的蘆薈汁混合，加入15～150質量份的添加劑，加入礦泉水稀釋至1000質量份，攪拌均勻制得混合液；

所述100質量份的添加劑包括以下質量份的成份：

山梨糖醇????????????15～50份；

蘋果酸???????????????6～15份；

蔗糖脂肪酸酯?????????4～10份；

果膠?????????????????6～10份；

余量為維生素；

3）殺菌：將混合液置于壓力為120～140兆帕的環境中，加熱到80～90℃，保溫3～5分鐘后冷卻至室溫；

4）包裝：用真空脫氣機脫氣后，在潔凈條件下灌裝到包裝袋、包裝瓶或包裝盒中密閉，制成成品。

5.按照權利要求4所述的防輻射果蔬飲料的制備方法，其特征在于：步驟2）中還可加入10～50質量份的蘋果汁、桃汁、橙汁、草莓汁或者櫻桃汁。

6.按照權利要求4或5所述的防輻射果蔬飲料的制備方法，其特征在于：步驟2）中的維生素為維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12和維生素C?中的一種或幾種。