[發(fā)明專利]一種用豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310227567.8
• 申請日: 2013-06-08
• 公開（公告）號: CN103275880A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發(fā)明（設計）人: 許蘭山;許振國;殷燕;穆洪靜;高劍
• 申請（專利權）人: 山東省高唐藍山集團總公司
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12N1/18;C12R1/865;C12R1/74;C12R1/86
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 宋玉霞

1.一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）豆清水的處理：豆清水加熱，使其中的部分蛋白質絮凝沉淀，再靜置得到上清液；

（2）菌種活化：將上清液滅菌，冷卻后接入酵母菌種，活化培養(yǎng)；

（3）發(fā)酵：將上清液滅菌，冷卻后接入活化好的菌種，搖床發(fā)酵培養(yǎng)。

2.?根據(jù)權利要求1所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，步驟（1）中，豆清水在60-110℃加熱10-40分鐘。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，步驟（2）中，酵母菌種與上清液的體積比為1.5-10‰。

4.?根據(jù)權利要求1所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，步驟（2）中，活化培養(yǎng)條件為20-37℃、0-300r/min搖床培養(yǎng)10-26h。

5.?根據(jù)權利要求1所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，步驟（3）中，活化好的菌種與上清液的體積比為1：10-1：25。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，步驟（3）中，發(fā)酵培養(yǎng)的條件為，20-37℃、0-300r/min搖床培養(yǎng)18-28h。

7.?根據(jù)權利要求1所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，步驟（2）和步驟（3）中，上清液滅菌條件為0.1Mpa，110-140℃條件下滅菌15-30min。

8.根據(jù)權利要求1-7任一所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，所述的酵母菌種為釀酒酵母，熱帶假絲酵母或卡爾斯伯酵母中的一種或幾種。

9.?根據(jù)權利要求8所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，所述的酵母菌種為熱帶假絲酵母。

10.?根據(jù)權利要求8所述的一種豆清水發(fā)酵生產(chǎn)酵母細胞的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）豆清水的處理：豆清水120℃加熱10分鐘，使其中的部分蛋白質絮凝沉淀，再靜置40分鐘得到上清液；

（2）菌種活化：將上清液在0.1Mpa，121℃條件下滅菌15min，冷卻后按2‰的體積比接入酵母菌種，28℃、120r/min培養(yǎng)16h；

（3）發(fā)酵：將上清液在0.1Mpa，121℃條件下滅菌15min，冷卻后按照活化菌種比上清液為1：19的體積比加入活化好的菌種，28℃、120r/min搖床培養(yǎng)24h。