[發(fā)明專利]一種增加腸類產品脆度的食品添加劑無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310223811.3 | 申請日： | 2013-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN103315313A | 公開（公告）日： | 2013-09-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 丁凌霄;孟俊祥;張秀民;劉明;陸銀勝;王雅靜 | 申請（專利權）人： | 南京寶迪農業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 杜靜靜 |
| 地址： | 211800 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 增加 類產品 食品添加劑 | ||
【權利要求書】：
1.一種增加腸類產品脆度的食品添加劑，其特征在于，所述添加劑由血漿蛋白粉、復合磷酸鹽和增脆膠體組成，其重量比：血漿蛋白粉?20-30，?磷酸鹽?10-20；?增脆膠體12-18。
2.根據權利要求1所述的一種增加腸類產品脆度的食品添加劑，其特征在于，所述血漿蛋白粉為禽血、豬血、牛血、羊血經離心、濃縮、噴干后所得到的產品。
3.根據權利要求1所述的一種增加腸類產品脆度的食品添加劑，其特征在于，血漿蛋白粉粗蛋白含量為70-80%，水分含量為5-10%，鹽分2-8%。
4.根據權利要求1或2或3所述的一種增加腸類產品脆度的食品添加劑，其特征在于，所述添加劑由血漿蛋白粉、復合磷酸鹽和增脆膠體組成，其重量比：血漿蛋白粉?22-28，?磷酸鹽?12-18；?增脆膠體13-17。
5.根據權利要求1或2或3所述的一種增加腸類產品脆度的食品添加劑，其特征在于，所述添加劑由血漿蛋白粉、復合磷酸鹽和增脆膠體組成，其重量比：血漿蛋白粉?25，?磷酸鹽?15；?增脆膠體15。
6.根據權利要求1或2或3所述的一種增加腸類產品脆度的食品添加劑，其特征在于，其應用時在腸類食品中添加2%—3%。
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