[發明專利]武昌魚片的生產方法

無效

• 申請號: 201310220794.8
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN104207211A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種武昌魚片的生產方法。

背景技術????武昌魚是一種營養豐富的食品，武昌魚中含有豐富的蛋白質和氨基酸，武昌魚的食用方法多種多樣，但是一般的武昌魚有這樣的缺點，就是一般的武昌魚不容易保存和運輸。

發明內容????本發明的目的是要提供一種武昌魚片的生產方法，它能有效的解決一般的武昌魚不容易保存和運輸的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：武昌魚片的生產方法，用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除干凈，然后用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然后將片好的魚肉放入水中清洗干凈；將清洗后的魚片放入到盆子中，然后加入100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0.35克料酒，然后用手和勻后靜置1個小時；將10公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開，然后將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚片的表面炸成黃色，然后用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分鐘即可。

武昌魚片的生產方法，該產品具有營養豐富、味道鮮美的優點，并且方便保存和運輸，是一種理想的休閑食品。

具體實施方式??

原料配方：

武昌魚3公斤、100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0.35克料酒、菜油10公斤。

生產方法：

用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除干凈，然后用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然后將片好的魚肉放入水中清洗干凈。

將清洗后的魚片放入到盆子中，然后加入100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0.35克料酒，然后用手和勻后靜置1個小時。

將10公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開，然后將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚片的表面炸成黃色，然后用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分鐘即可。

用真空塑料袋將生產好的魚片包裝好，每袋包裝75克。