[發明專利]一種野菜雜糧煎餅

無效

• 申請號: 201310220784.4
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN103271115A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 劉保安
• 申請（專利權）人: 劉保安
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 薛伯奇

技術領域

本發明涉及到食品制作領域，具體的是一種工藝簡單，營養和保健價值高的純天然、無污染的野菜雜糧煎餅。

背景技術

野菜，就是非人工種植的蔬菜，它的純凈和鮮香，是我們綠色生活的氣息。野菜的采集和食用在我國可謂是源遠流長。如今，它其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。野菜的種類很多，通常人們會在當季采摘一些新鮮野菜食用。野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。野菜不僅營養豐富，從中醫的角度講，野菜還具有保健功能。如薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓；蒲公英可清熱解毒；馬齒莧能消炎解毒，有預防痢疾的作用等。而且大多野菜生長于野外、山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。

雜糧含有豐富的營養成分，雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值相當大。雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。雜糧對于糖尿病、高血壓、高血脂有一定的防治作用。

中醫古籍《黃帝內經》記載，“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。現代營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。而現代人的飲食由于過于精致，才會嚴重影響人們的身體健康。

發明內容

本發明的目的在于提供一種野菜與雜糧搭配制作出的一種具有營養和保健?價值的煎餅。

本發明是通過下述方式實施的：?

一種野菜雜糧煎餅，其特征在于，它的制作過程如下：

（1）選取新鮮野菜和枸杞，洗凈，加少量水，加工成漿狀；

（2）選取雜糧，淘洗，浸泡，磨成糊狀；

（3）將野菜漿與雜糧面糊混合，攪拌均勻，其重量比例為：野菜漿10-40%、枸杞漿2-15%、雜糧面糊60-90%；

（4）將混合好的野菜雜糧面糊由人工或煎餅機加工成野菜煎餅。

所述野菜可根據野菜生長季節選用當季所生野菜中的一種或一種以上組合。

所述雜糧為玉米、高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁以及大豆、蕓豆、綠豆、紅小豆、赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆中的任意組合。

所述的一種野菜雜糧煎餅，可在煎餅糊中適量加入食鹽、雞精和蛋類。

本產品將野菜與雜糧相配伍，制作工藝簡單，保留了野菜的原有風味和營養，口感好，味道獨特，增加了煎餅的營養和保健價值，是純天然、無污染的環保綠色食品。

具體實施方式

實施例1

原味煎餅

（1）選取新鮮薺菜，洗凈，加少量水，加工成漿狀；

（2）選取玉米、薏仁、大豆，淘洗，浸泡，磨成糊狀；

（3）將野菜漿15%、枸杞漿5%與雜糧面糊80%混合，攪拌均勻；

（4）將混合好的野菜雜糧面糊由人工或煎餅機加工成野菜煎餅。

實施例2

風味煎餅

（1）選取新鮮水芹菜和馬齒莧，洗凈，加少量水，加工成漿狀；

（2）選取高粱、燕麥、綠豆和小扁豆，淘洗，浸泡，磨成糊狀；

（3）將野菜漿20%、枸杞漿10%與雜糧面糊70%混合，在加入適量的食鹽、雞精和雞蛋，攪拌均勻；

（4）將混合好的野菜雜糧面糊由人工或煎餅機加工成野菜風味煎餅。