[發(fā)明專利]優(yōu)雅香型健康養(yǎng)生蒸餾白酒及其釀造方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310219986.7
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN103289860A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李小兵
• 申請（專利權(quán)）人: 李小兵
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/90
• 代理公司: 北京捷誠信通專利事務(wù)所(普通合伙) 11221
• 代理人: 王衛(wèi)東

1.優(yōu)雅香型健康養(yǎng)生蒸餾白酒，其特征在于，釀酒原料包括由多種粉碎原糧混合而成的主料以及由本草養(yǎng)生藥材粉末組成的配料，

所述主料的重量份數(shù)組成如下：高粱62～78，小麥3～8，大麥3～8，蕎麥3～8，玉米3～8，大米2～8，糯米1～5，豌豆0.5～1.5，黃豆0.5～1.5；

所述配料的重量份數(shù)組成如下：靈芝17、葛根17、蓮子17、百合3.3、元肉3.3、土茯苓3.3、天麻3.3、麥門冬3.3、黨參3.3、玄參3、天門冬3、天麻3、當(dāng)歸3、槐米3、豬茯苓3、熟地3、酸棗仁3、荷葉3、山慈菇3；

所述主料與所述配料的重量百分比為100：5。

2.如權(quán)利要求1所述的健康養(yǎng)生白酒，其特征在于，所述主料的重量份數(shù)組成如下：高粱70，小麥5，大麥5，蕎麥5，玉米5，大米5，糯米3，豌豆1，黃豆1。

3.優(yōu)雅香型健康養(yǎng)生蒸餾白酒的釀造方法，其特征在于，包括以下步驟：

第一步：將如權(quán)利要求1至2項任一項所述的主料和配料拌合，具體步驟如下；

將高粱、小麥、大麥、蕎麥、玉米分開粉碎并混合均勻，然后用上述混合物重量80%、且95℃以上的沸水潤料，形成第一組分；

將大米和糯米去除雜物雜質(zhì)后浸泡6～8小時，然后混合蒸煮至7成熟，形成第二組分；

將豌豆和黃豆炒熟炒香后粉碎至細粉，將配料粉碎至細粉，然后混合，形成第三組分；

將第一組分、第二組分和第三組分拌合均勻；

第二步：利用小麥、豌豆、黃豆和九種保肝護肝、調(diào)養(yǎng)心氣的本草藥材原料制取曲藥，九種保肝護肝、調(diào)養(yǎng)心氣的本草藥材包括靈芝、依蘭、巴巖香、黨參、當(dāng)歸、葛根、茴香、肉桂和豆蔻，重量配比為小麥85份；豌豆3份；黃豆3份；靈芝1份；依蘭1份；巴巖香1份；黨參1份；當(dāng)歸1份；葛根1份；茴香1份；肉桂1份；豆蔻1份；

第三步：多次進行配糟、配料吃曲并堆積發(fā)酵代謝，配糟是指發(fā)酵蒸餾后的糟，配料是指添加到糟中的釀酒原料，二者的重量比為3：1；

第四步：分段多次入窖發(fā)酵；

第五步：蒸餾摘酒；

第六步：陳釀勾調(diào)灌裝。

4.如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，第三步的具體步驟如下：

按照料、糟比1:3的比例拌合均勻形成醅料，撒曲藥并不斷翻拌均勻，醅料吃曲后收成圓堆進行第一次堆積生化代謝；

當(dāng)堆積升溫至48℃時翻堆，并添加相應(yīng)量的曲藥粉和尾酒，第二次收成方形堆；

當(dāng)?shù)诙味逊e升溫最高溫度至55℃時翻堆，并添加相應(yīng)量的曲藥粉、尾酒和健康養(yǎng)生菌液后，第三次收成圓堆，堆溫最高至58℃時入窖發(fā)酵。