[發明專利]一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝及其產品

有效

• 申請號: 201310219056.1
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN103250826A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 張麗霞;周劍忠;黃開紅;劉小莉;李瑩
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝及其產品，其特征在于：以藍莓葉、普洱熟茶為主要原料，輔以菊花、仙草、雞蛋花、布渣葉、決明子、金銀花、甘草、夏枯草、白砂糖、蘋果酸、抗壞血酸、檸檬酸、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，經浸提、過濾、調配、離心、超濾、滅菌、灌裝、冷卻和包裝，制得。?

2.如權利要求1所述，一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝包括以下步驟：?

(1)藍莓葉提取液：選擇經殺青、捻揉、烘干的藍莓葉，經清洗、瀝干、浸泡、過濾制成藍莓葉提取液；

(2)涼茶浸提液：將普洱熟茶、仙草、雞蛋花、菊花、布渣葉、決明子、金銀花、甘草、夏枯草按一定質量比例混合，加入一定質量的熱水浸提，過濾，制成涼茶浸提液；

(3)調配：將步驟(1)、步驟(2)中得到的液體按比例混合，經加水、加糖、調酸后，加入山梨酸鉀，充分攪拌均勻；?

(4)離心：將步驟(3)得到的飲料用碟式離心機處理，得到離心液；?

(5)超濾：將步驟(4)得到的飲料用中空纖維膜進行超濾處理，得到濾液；?

(6)滅菌：將步驟(5)按公知的超高溫瞬時滅菌方法進行滅菌處理；?

(7)灌裝：將步驟(6)得到的飲料在管路中迅速冷卻，按公知的灌裝方法進入無菌灌注機注入密封容器內，得到藍莓葉普洱涼茶飲料；?

(8)包裝：將步驟(7)得到的飲料按公知的無菌包裝生產線進行包裝。?

3.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(1)中，所述的藍莓葉提取液中，藍莓葉的質量百分比為1～10％。?

4.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(2)中，所述的涼茶浸提液中，各種輔料質量百分比如下：普洱熟茶1～10％，菊花0.5～2％、仙草1～5％、雞蛋花0.5～2％、布渣葉0.5～2％、決明子0.5～2％、金銀花0.5～2％、甘草0.05～0.5％、夏枯草0.05～0.5％。?

5.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(1)、步驟(2)中，所述的浸提條件為80～100℃的熱水，浸提10～30min。?

6.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(1)、步驟(2)中，所述的過濾采用200目袋式過濾器過濾。?

7.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(3)中，?各種配料質量百分比如下：藍莓葉提取液10％～50％，涼茶浸提液10％～20％，白砂糖5％～10％，蘋果酸0.01％～1％、抗壞血酸0.01％～1％、檸檬酸0.01％～2％，檸檬酸鈉0.01％～2％，山梨酸鉀0.01％～0.05％，余量為水。?

8.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(4)中所述的離心條件為12000r/min。?

9.根據權利要求1-2所述的一種藍莓普洱涼茶飲料生產工藝，其特征在于：步驟(5)中，對于超濾，采用孔徑為0.30μm的中空纖維膜。?

10.根據權利要求1-6所述，所得以藍莓葉與普洱茶為主要原料的一種新型涼茶飲料，口感醇厚，香味濃郁，具有降脂降壓、清熱解毒、去濕消滯及生津止渴等功效。?