[發明專利]一種含雞肝的食品及其制備方法

無效

• 申請號: 201310218108.3
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103622059A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 孫愛華
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/312;A23L1/28;A23L1/314
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含雞肝的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：水發銀耳150-200克、雞肝100-150、水發枸杞30-40克、白菊花10-15克、茉莉花24-30朵、石斛12-15克、荸薺粉10-15克、葛根粉15-20克、姜汁3-5毫升、精鹽3-5克、紹酒2-5毫升。

2.根據權利要求1的一種含雞肝的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：水發銀耳150克、雞肝100克、水發枸杞30克、白菊花10克、茉莉花24朵、石斛12克、荸薺粉10克、葛根粉15克、姜汁3毫升、精鹽3克、紹酒2毫升。

3.根據權利要求1所述的一種含雞肝的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟：將銀耳摘去根部，撕成片，洗凈；將鮮白菊花沖洗干凈，取下花瓣、瀝水，浸泡在清水中；荸薺粉、葛根粉加清水60毫升調勻，成芡汁，茉莉花、石斛、水發枸杞洗凈，裝入藥料袋中；雞肝去筋，切成1厘米見方、0.2厘米厚的片，加入精鹽、姜汁、淀粉0.3克拌勻，成肝片生坯；將銀耳放入砂鍋中，加清水1000毫升，燒沸后撇去浮沫，燜燒45分鐘；將藥料袋、精鹽加入鍋中，繼續燜燒15分鐘；肝片放入沸水中煮30秒鐘，撈出、洗凈，與姜汁、精鹽、紹酒、枸杞、菊花瓣一同加入鍋中，燒沸后，撇去浮沫，揀去藥料袋，將芡汁調勻，徐徐倒入鍋中，勾成薄芡，裝盤即可。