[發明專利]一種保健飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310216952.2
• 申請日: 2013-05-31
• 公開（公告）號: CN103315344A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 譚美蘭
• 申請（專利權）人: 南京年吉冷凍食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L1/30
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 張堅剛

技術領域：

本發明涉及一種保健飲料，還涉及該飲料的制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術：

目前市場上的飲料種類繁多，花樣百出，是人們日常生活中人體補充水源的重要組成部分，但是大多數飲料都含有很高的糖分，而沒有其他的營養成分，這樣的飲料不僅容易造成人體肥胖，影響人們的身體健康，而且不適合患有高血糖、高血脂、糖尿病等人群飲用，因此，一種具有營養且保健的飲料的開發很有必要。

發明內容：

發明目的：為了解決上述技術問題，本發明提供一種保健飲料，該飲料不僅具有豐富的營養，能起到降血壓降血糖的功效，而且含糖量低。

本發明還提供上述保健飲料的制備方法。

技術方案：為達到上述發明目的，本發明所采用的技術方案為：

一種保健飲料，包含以下質量份數的組分：

山藥???????60～70份

山楂葉?????60～70份

蜂蜜???????5～6份

木糖醇?????8～10份

檸檬酸?????0.5～1份

穩定劑?????0.5～1份。

更進一步的，所述穩定劑為羧甲基纖維素鈉。

上述保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

a、取所需量的山藥清洗去皮，再進行護色處理，將護色處理后的山藥切塊蒸煮，將蒸煮后的山藥打成漿液狀，將漿液狀山藥恒溫浸泡提取，浸泡溫度為70～80℃，浸泡時間為3～4h，再用80目的過濾篩進行過濾，取出提取液，對提取液進行離心分離，取出離心分離后的上清液備用；

b、取所需量的山楂葉清洗破碎，將破碎后的山楂葉恒溫浸泡提取，浸泡溫度為70～80℃，浸泡時間為3～4h，再用80目的過濾篩進行過濾，取出提取液，將所得的過濾液進行濃縮，濃縮后的液體采用乙醇浸提，得到浸提液，將所得的浸提液進行減壓蒸餾，取出蒸餾后的餾出液備用；

c、將配方量的蜂蜜、木糖醇、檸檬酸以及穩定劑加入軟化水中，對其進行加熱，加熱溫度為20～50℃，再用均質機對混合物料進行均質，均質時間為15～30min，將均質后的混合液移入混合機中；

d、將步驟a得到的上清液和步驟b得到的餾出液放入混合機中與步驟c得到的混合液混合，混合時間為10～15min，經充分混合后進行灌裝、封口和殺菌即得到所需的保健飲料，殺菌時間為15～20min，采用冷熱隧道進行殺菌處理。

有益效果：相對于現有技術，本發明的飲料采用山藥和山楂葉做原料，不僅使飲料具有豐富的營養且味道可口，而且其還具有降血糖、降血脂、提高機體免疫力的功效，另外，該飲料不含有任何食用香精，采用木糖醇作為甜味劑，大大降低了飲料本身的含糖量，特別適合三高人群、肥胖人群、患有糖尿病的人或食欲不振的人食用，最后，本發明的制備方法制備工藝簡單，原料易得，成本低，適合工業化生產。

具體實施方式：

下面結合實施例對本發明做進一步地詳細說明，但是本發明要求保護的范圍并不局限于實施例表示的范圍。

山藥是一種高營養、低熱量的食品，山藥中含有的粘液質、消化酵素等，可用于預防心血管的脂肪沉積以及胃腸的消化吸收，另外，山藥中的可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，因此其具有助消化、降血糖的功效；山楂葉酸甜爽口，營養豐富，富含黃酮類化合物和維生素C，具有降低血壓和膽固醇的作用。

本發明的飲料采用山藥和山楂葉做原料，不僅使飲料具有豐富的營養，而且其還具有降血糖、降血脂、提高機體免疫力的功效，以下介紹其生產方法：

a、取山藥60份清洗去皮，再進行護色處理，將護色處理后的山藥切塊蒸煮，將蒸煮后的山藥打成漿液狀，將漿液狀山藥恒溫浸泡提取，浸泡溫度為85℃，浸泡時間為4h，取出提取液，對提取液進行離心分離，取出離心分離后的上清液備用；

b、取山楂葉60份清洗破碎，將破碎后的山楂葉恒溫浸泡提取，浸泡溫度為70℃，浸泡時間為3h，再用80目的過濾篩進行過濾，取出提取液，將所得的過濾液進行濃縮，濃縮后的液體采用乙醇浸提，得到浸提液，將所得的浸提液進行減壓蒸餾，取出蒸餾后的餾出液備用；

c、將6份蜂蜜、10份木糖醇、0.5份檸檬酸以及0.5份羧甲基纖維素鈉加入軟化水中，對其進行加熱，加熱溫度為20℃，再用均質機對混合物料進行均質，均質時間為30min，將均質后的混合液移入混合機中；