[發明專利]一種延長霍山石斛干品保存期的加工方法

有效

• 申請號: 201310216616.8
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103341048A
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發明（設計）人: 湯海榮
• 申請（專利權）人: 安徽康順名貴中草藥產業開發有限公司
• 主分類號: A61K36/8984
• 分類號: A61K36/8984
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明主要涉及一種加工方法，尤其涉及一種延長霍山石斛干品保存期的加工方法。

背景技術

霍山石斛(Dendrobium?huoshanense?C.?Z.?Tang?et?S.?J.?Cheng)在霍山當地俗稱米斛，是我國瀕臨滅絕的珍稀藥用物種，也是我國古代中藥典籍《本草綱目拾遺》和《百草鏡》中有明確記載的石斛類中藥材，被譽為“中華仙草”之首，是霍山縣獨有的、擁有原產地地理標志的名貴中藥材，具有極高的藥用保健功效，具有生津益明、清熱養陰、消炎止痛、清音明目之功能及抗癌、抗衰老、抗輻射和增強免疫力等功效，尤其是其富含的石斛多糖具有極高的保健和醫療作用。

迄今為止，市場上的霍山石斛商品及文獻報道的霍山石斛產品均為采用邊烘干邊扭成螺旋狀的方法加工而成，商品形式及名稱為“楓斗”，然而由于另有多種石斛也可加工成螺旋狀的“楓斗”，以至目前國內外市場上，凡冠以“霍山石斛”、“霍斗”或“野生金霍斗”等名標的一些楓斗產品，均非用真正的霍山石斛(Dendrobium?huoshanense?C.?Z.?Tang?et?S.?J.?Cheng)加工而成，因此“楓斗”產品的原植物來源非常混亂，而消費者又難以辨認。由于由真正的霍山石斛加工而成的“楓斗”的價格遠遠超出了由其它石斛加工而成的“楓斗”的價格，以至市場上充斥著大量的霍山石斛冒牌產品。另外，在烘干加工的過程中，對某些成分可能會造成破壞。鑒于上述原因，本發明將整株霍山石斛進行真空冷凍干燥制成干品，由于可在形態上保持霍山石斛植株的原形態，因而可避免霍山石斛冒牌產品的出現，同時真空冷凍干燥方法還可避免某些成份的破壞。專利號為201110207691.9，專利名稱為：霍山石斛植株干品的加工方法介紹了用冷凍干燥方法將整株霍山石斛植株制成干品的加工方式，但在應用該方法的過程中未對植株進行殺菌前處理，導致加工后的干品的保存期短，且易于霉變。故在此基礎上對該加工方法進行了技術改造，運用蒸汽殺菌對霍山石斛植株鮮品進行前處理以達到延長保存期的目的，且該方法加工的石斛干品食用安全。

發明內容

本發明目的是提供一種可以延長霍山石斛植株干品保存期及原植株形態的干品加工方法。

為實現上述目的本發明采用如下技術方案：

一種霍山石斛干品的加工方法，其特征在于該方法包括如下步驟：

1.采收；

2.清洗；

3.蒸汽殺菌：

（1）準備操作工具

按照每次殺菌石斛的植株數選用體積合適的水浴鍋，水浴鍋內盛裝約2/3鍋體積的水，鍋上覆蓋網狀物，該網狀物直徑大于鍋的尺寸，用于擺放石斛植株；

（2）用紗布包裹石斛植株

用醫用紗布將清洗過的石斛植株包裹，以兩層紗布為佳，包好備用；

（3）蒸汽殺菌處理

將水浴鍋的溫度加熱至60℃-70℃恒溫，此時，將包裹紗布的石斛植株擺放在網狀物上，將擺放石斛植株的網狀物放置在水浴鍋上開始殺菌處理，在此期間需不斷翻轉被紗布包裹的石斛植株，殺菌處理后將紗布塊解開將石斛植株放置潔凈的工作臺上冷卻；

4.超低溫速凍；

5.真空脫水干燥；

6.?將脫水干燥后的霍山石斛植株冷卻至室溫后，按要求重量，真空包裝。

其中，步驟1所述的采收優選在五月中旬選取2年生、株高為3-9cm的霍山石斛植株采收，且由于霍山石斛植株叢生，采收時用鋒利的刀片沿符合要求的莖的基部切斷，保留葉片和莖的結構完整，該采收方法也可以使剩余的植株繼續生長。

進一步，步驟3中所述的水浴鍋的溫度優選為65℃，殺菌處理的時間優選為1分鐘。

進一步，在步驟2與步驟3之間還可增加植株扎眼的步驟。

進一步，在步驟3中所述的紗布可以用75%酒精浸潤，用以增強殺菌效果。

進一步，步驟4所述的超低溫速凍的優選條件為：預先開啟冷凍干燥機制冷壓縮器對冷凍室進行預冷，當冷凍室溫度達到-60℃時，將已擺放好經過步驟3處理的植株的盛料盤放入冷凍機內，冷凍時間25分鐘。

進一步，步驟5所述的真空脫水干燥條件優選為：首先開啟真空泵，使真空度逐漸降低，同時提高盛料盤下擱板的溫度，當溫度升到-45℃時維持12.5小時，當溫度升到-35℃時維持12.5小時；當盛料盤下擱板的溫度升高到-25℃時維持4.5小時；當盛料盤下擱板的溫度升高到-15℃時維持4.5小時；當盛料盤下擱板的溫度升高到-10℃時維持0.5小時,最后溫度升至室溫時，壓力升至10pa,維持10小時后停機，干燥結束。

本發明的優點：