[發明專利]一種含蛋清蛋白肽的腸內營養制劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201310215824.6
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103284042A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 劉靜波;丁龍;張燕;馬爽;王麗英
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 長春市四環專利事務所 22103
• 代理人: 郭耀輝

技術領域

本發明屬于一種食品營養制劑的技術領域，具體涉及一種含蛋清蛋白肽的腸內營養制劑及其制備方法。

背景技術

現代蛋白質營養理論認為，蛋白質除了以游離氨基酸的方式被機體攝入之外，還有另一條更重要的營養吸收途徑，即蛋白質可以以小肽的形式被吸收，且具有安全高效、生物利用度高、營養性好等優點。胃腸道是蛋白質等營養物質消化吸收的場所，蛋白質講解后的游離氨基酸和小肽主要在小腸部位被吸收進入體內。由于小肽的營養優于氨基酸，且可以通過被動吸收和主動轉運等方式被機體完整吸收，這對促進蛋白質吸收，增強蛋白質營養有著重要意義，尤其適合對胃腸道功能障礙及營養缺乏的人群進行營養膳食補充，具有良好的市場應用前景。目前市場上已有相關類型的產品，如以處方藥的形式銷售的百普素、百普力、能全素等，以配方奶粉的形式銷售的小百肽、安素全營養粉等，以食品的形式進行銷售的立適康等，但其蛋白質來源基本都是乳清蛋白質，總體來說市場上此類產品比較單一，作為功能性食品營養補充劑的產品則更少。

蛋清蛋白含有人體必需的8種氨基酸，尤其蛋氨酸含量豐富，是一種優質的蛋白質來源，所含蛋白質主要為卵白蛋白、卵轉鐵蛋白、類卵粘蛋白、G2卵球蛋白、G3卵球蛋白、卵粘蛋白、溶菌酶、卵粘蛋白抑制劑、卵糖蛋白等。蛋清蛋白質的氨基酸比例最接近人體氨基酸模式，非常適合人體生理需求，易為機體吸收，利用率高達98%以上。

肽類營養制劑是將優質來源的蛋白質經水解后，與其它營養成分進行配伍后得到。腸內營養制劑按氮源分為三類：氨基酸型，短肽型和整蛋白型，其中短肽型是目前研究和開發的熱點。此類制劑所含蛋白質為蛋白水解物，有些短肽可以直接被小腸吸收，小腸中也有運輸低聚肽的體系，低聚肽經小腸粘膜刷狀緣的肽酶水解后進入血液，容易被機體利用。同時不含乳糖，避免了乳糖不耐受引起的腹瀉和脂代謝障礙等一系列問題。是一種良好的蛋白質膳食營養補充劑。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含蛋清蛋白肽的腸內營養制劑及其制備方法，通過本專利方法可獲得一種營養全面、快速有效的含蛋清蛋白肽的腸內營養制劑。

本發明含蛋清蛋白肽的腸內營養制劑的配方為：蛋清蛋白肽粉10~20%，大豆蛋白粉5~15%，麥芽糊精50~75%，中鏈甘油三酯5~10%，橄欖油2~5%，益生元1~2%，復合維生素0.2~1%。

本發明含蛋清蛋白肽的腸內營養制劑的制備工藝為：將中鏈甘油三酯和橄欖油進行微膠囊化包裹后與蛋清蛋白肽粉、大豆蛋白粉、益生元、復合維生素充分混勻，再與麥芽糊精進行二次混合?，輻照滅菌。

具體實施方式

下面通過三個具體實施例對本專利做進一步說明：

具體實施例1：

取5%的中鏈甘油三酯和5%的橄欖油分別進行微膠囊化包裹，然后與10%的蛋清蛋白肽粉、15%的大豆蛋白粉、1%的益生元和1%的復合維生素充分混勻，再與68%的麥芽糊精進行二次混合，輻照滅菌。

具體實施例2：

取8%的中鏈甘油三酯和3%的橄欖油分別進行微膠囊化包裹，然后與15%的蛋清蛋白肽粉、10%的大豆蛋白粉、0.5%的益生元和0.5%的復合維生素充分混勻，再與63%的麥芽糊精進行二次混合，輻照滅菌。

具體實施例3：

取10%的中鏈甘油三酯和2%的橄欖油分別進行微膠囊化包裹，然后與20%的蛋清蛋白肽粉、5%的大豆蛋白粉、2%的益生元和1%的復合維生素充分混勻，再與60%的麥芽糊精進行二次混合，輻照滅菌。?