[發明專利]一種降糖面粉的制作方法

無效

• 申請號: 201310215412.2
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103461771A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 王軍;祝躍華;陳國振;李會生
• 申請（專利權）人: 安徽雙鹿面粉有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/105;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種面粉，尤其是一種降糖面粉的制作方法。?

背景技術

面粉是我國北方人群主要的食糧，關系人民健康。現在的面粉成分單一，缺少保健成分，不利于增進人民健康長壽。?

隨著人們生活水平的提高，以及保健意識的加強，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎，這也是我國改善公眾營養狀況的主要途徑之一。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種降糖面粉的制作方法，該面粉具有降糖保健功效，從而替代現有精制面粉在營養、保健方面存在的不足。?

本發明的技術方案為：?

一種降糖面粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）、稱取下列重量份原料：面粉1000-1200、白扁豆粉50-80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鮮豆渣100-150、枸杞子10-15、黃連5-8、枸杞葉10-15、地黃葉10-15、十大功勞10-15、前胡5-9、萊菔子10-15、車前草10-15、山楂葉8-12、向日葵花盤10-15、人參2-3；?

（2）、將枸杞子、黃連、枸杞葉等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；?

（3）、將煎煮液拌入到鮮豆渣、淀粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉（1：1-2）發酵3-5天，每10-12小時，翻料一次；?

（4）、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目；?

（5）、將面粉、白扁豆粉、玉米粉、發酵混合料粉混合包裝即可。?

本發明優點：?

本發明采用豆渣發酵，使得豆渣營養成分更易析出，被人體吸附，同時，采用中藥液發酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進了口感，本發明配方中增加了枸杞子、黃連、地黃葉、人參等中藥成分，具有降糖作用，長期食用，有助于降低糖尿病患病的風險，也有利于糖尿病患者日常的調理與養護，同時能健胃消食，有延年益壽功能。?

具體實施方式

一種降糖面粉的制作方法，包括以下步驟：?

（1）、稱取下列重量份（公斤）原料：面粉1200、白扁豆粉80、玉米粉150、淀粉140、鮮豆渣150、枸杞子15、黃連8、枸杞葉15、地黃葉15、十大功勞10、前胡5、萊菔子15、車前草15、山楂葉8、向日葵花盤15、人參2；?

（2）、將枸杞子、黃連、枸杞葉等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；?

（3）、將煎煮液拌入到鮮豆渣、淀粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉（1：2）發酵4-5天，每隔10小時，翻料一次；?

（4）、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目；?

（5）、將面粉、白扁豆粉、玉米粉、發酵混合料粉混合包裝即可。?

本發明采用豆渣發酵，使得豆渣營養成分更易析出，被人體吸附，同時，采用中藥液發酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進了口感，本發明配方中增加了枸杞子、黃連、地黃葉、人參等中藥成分，具有降糖作用，長期食用，有助于降低糖尿病患病的風險，也有利于糖尿病患者日常的調理與養護，同時能健胃消食，有延年益壽功能。?