[發明專利]一種魚肉醬及其制備方法無效

申請號：	201310213870.2	申請日：	2013-05-25
公開（公告）號：	CN103284124A	公開（公告）日：	2013-09-11
發明（設計）人：	陳夫光	申請（專利權）人：	陳夫光
主分類號：	A23L1/24	分類號：	A23L1/24;A23L1/326
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	277600 山東省***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種魚肉及其制備方法
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【權利要求書】：

1.一種魚肉醬，其特征在于，原料按照重量份比例，鮮魚100--120份、生姜1--1.4份、辣椒5-8份、蒜0.8--1.2份、植物油28-35份、花生仁8-12份、瓜子仁4-7份、芝麻4-7份、鹽2-5份、味精0.2-0.4份、雞精0.2-0.4份、胡椒0.1--0.2份、黃酒0.1--0.2份、花椒0.1--0.2份、八角0.1--0.2份、小茴香0.01--0.06份、白糖0.1--0.2份。

2.根據權利要求1所述的一種魚肉醬，其特征在于，所述的植物油為大豆油。

3.根據權利要求1所述的一種魚肉醬，其特征在于，所述的鮮魚為鯽魚。

4.一種魚肉醬的制備方法，其特征在于，原料按照重量份比例，包括以下步驟：(1)鮮魚100--120份，去腸后咸制2--5小時，用油炸制，然后粉碎；(2)花生仁8-12份用油炸制，然后粉碎；(3)辣椒5-8份用油炸制，然后粉碎；(4)瓜子仁4-7份、芝麻4-7份、花椒0.1--0.2份、八角0.1--0.2份、小茴香0.01--0.06份、進行翻炒；(5)將(1)(2)(3)(4)步驟中的產物混合，加入生姜1--1.4份、蒜0.8--1.2份、鹽2-5份、味精0.2-0.4份、雞精0.2-0.4份、胡椒0.1--0.2份、黃酒0.1--0.2份、白糖0.1--0.2份，混合炒制10--50分鐘即可。

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