[發明專利]蜂蜜香蕉油條

無效

• 申請號: 201310212595.2
• 申請日: 2013-05-31
• 公開（公告）號: CN103355380A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發明（設計）人: 李星明
• 申請（專利權）人: 李星明
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蜂蜜香蕉油條，其主要成分為蜂蜜、香蕉、堿、油、面粉、木薯粉、純凈水、鹽；原料按比例混合，經醒發、擂面、重疊撳壓、油炸而成；其特征在于具有如下配方（組分及其重量百分比％）：蜂蜜0.2；香蕉0.8；堿0.15；油0.5；木薯粉0.85；純凈水20；面粉加至100。

2.根據權利要求1所述的蜂蜜香蕉油條的制備方法，其特征在于具有如下的步驟：

1）首先把面稱好倒在面案上，然后把堿、香蕉泥倒在面粉上攪拌均勻；

2）把純凈水、油、蜂蜜、木薯粉、鹽倒入盆內溶化；

3）把面撥開，把水倒入和面慢慢的拌勻，醒發20分鐘后在揉幾次放入盆內，醒發5小時；

4）擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置半小時后再進行出條；

5）把面搟開折三次切長條，再搟一下，拉長搟平，切成大小相同的劑子，切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，然后再把兩個劑子按在一起，用手抻至40厘米，放入油鍋炸制，待油條鼓起呈金黃色撈出控油即可。