[發明專利]疏菜薯片及其制作方法

有效

• 申請號: 201310212366.0
• 申請日: 2013-05-31
• 公開（公告）號: CN103330171A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 路坤
• 申請（專利權）人: 蕪湖市祥榮食品有限公司
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于一種食品加工技術，具體是一種疏菜薯片及其制作方法。

背景技術

薯片是指由馬鈴薯（土豆、香港習慣稱之為薯仔）制成的零食。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是很多國家零食市場重要一部份。但這種薯片含油脂高，不易消化，營養成分單一，無保健價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種疏菜薯片及其制作方法，采用紅薯為原料，同時增加了大量蔬菜成分，補充人體維生素，同時不采用油炸，平時食用有助于人體健康。

本發明技術方案如下：

一種疏菜薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：紅薯1000-1200、芝麻油20-30、黃豆100-150、上海青30-50、青椒30-50、胡蘿卜40-50、芹菜30-50、茄子30-50、大蒜15-20、南瓜150-200、南瓜葉30-50、葡萄葉10-20、板栗葉10-20、千針萬線草20-30、棒棒草20-30、水適量。

一種疏菜薯片的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份原料：紅薯1000-1200、芝麻油20-30、黃豆100-150、上海青30-50、青椒30-50、胡蘿卜40-50、芹菜30-50、茄子30-50、大蒜15-20、南瓜150-200、南瓜葉30-50、葡萄葉10-20、板栗葉10-20、千針萬線草20-30、棒棒草20-30；

（2）、將板栗葉、千針萬線草、棒棒草加水煮煎，得到煎煮液，超濾到精制液并濃縮至稠膏；

（3）、將黃豆炒熟，磨粉；將上海青、青椒、胡蘿卜、芹菜、茄子、大蒜、南瓜、南瓜葉、葡萄葉洗凈后打漿研磨得漿汁并濃縮；

（4）、將紅薯削皮后，蒸熟后與所得的稠膏、芝麻油、濃縮漿汁、黃豆粉等混合，拌成泥后，切成薯片，曬干即得。

本發明采用紅薯為原料，同時增加了大量蔬菜成分，補充人體維生素，同時不采用油炸，平時食用有助于人體健康。其有中藥成分有益人體健康，長期食用，可以增加抵抗力，延年益壽。

具體實施方式

疏菜薯片的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份（克）原料：紅薯1200、芝麻油20、黃豆150、上海青30、青椒30、胡蘿卜50、芹菜50、茄子30、大蒜20、南瓜200、南瓜葉50、葡萄葉10、板栗葉10、千針萬線草20、棒棒草20；

（2）、將板栗葉、千針萬線草、棒棒草加水煮煎，得到煎煮液，超濾到精制液并濃縮至稠膏；

（3）、將黃豆炒熟，磨粉；將上海青、青椒、胡蘿卜、芹菜、茄子、大蒜、南瓜、南瓜葉、葡萄葉洗凈后打漿研磨得漿汁并濃縮；

（4）、將紅薯削皮后，蒸熟后與所得的稠膏、芝麻油、濃縮漿汁、黃豆粉等混合，拌成泥后，切成薯片，曬干即得。

本發明采用紅薯為原料，同時增加了大量蔬菜成分，補充人體維生素，同時不采用油炸，平時食用有助于人體健康。其有中藥成分有益人體健康，長期食用，可以增加抵抗力，延年益壽。