[發明專利]一種白茶加工工藝

有效

• 申請號: 201310210944.7
• 申請日: 2013-05-29
• 公開（公告）號: CN103349092A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 潘琦;鄒紅強
• 申請（專利權）人: 句容市邊城茶場
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 王云

1.一種白茶加工工藝，其特征在于：其步驟包括如下：

（1）鮮葉采摘：采摘“一芽一葉，一芽兩葉”的茶樹鮮葉；

（2）預處理：將驗收后的鮮葉置于恒溫室，在50～55℃下噴涂質量濃度0.3～0.4%的葡聚糖內切酶和0.2～0.3%的果膠酶，處理時間為0.5～1h：

（3）晾青：將預處理后的鮮葉，以2-3cm厚度均勻攤放于軟匾或篾席上，攤放室空氣的相對濕度控制在85～95%，室溫控制在15-20℃，葉溫控制在30℃以內，時間2～3小時，攤放鮮葉直至葉質萎軟，嫩梗折不斷，淡淡清香即可；

（4）殺青：將晾青好的鮮葉投入滾筒殺青機中，機溫控制在200℃-220℃，鮮葉從進入至出需2～3分鐘，白茶投入量為150-200KG/h；

（5）理條定型：將殺青后的鮮葉倒入理條機，以每分鐘60～80轉的轉速轉動，將定型棒放入，1～2分鐘后，將定型棒取出；

（6）烘干：初烘，烘干機溫度95～100℃，時間為4～8分鐘，攤涼5～10分鐘；復烘溫度為80-90℃，長烘直至手捻茶梗與條成末狀；

（7）揀剔包裝：將干茶中的雜質及茶梗與黃片揀除，同合格包裝物定額包裝。

2.根據權利要求1所述的白茶加工工藝，其特征在于：其步驟包括如下：所述步驟（2）中的噴涂速度均勻，且噴涂流量為每分鐘120～200ml。