[發明專利]一種解酒固體飲料及其生產工藝

有效

• 申請號: 201310205795.5
• 申請日: 2013-05-24
• 公開（公告）號: CN103238903A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 蔡寶昌;王怡;秦昆明;徐明兵;陳佳;丁斐;樊翠;汪小莉
• 申請（專利權）人: 江蘇海昇藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種解酒固體飲料及其生產工藝，特別涉及一種解酒固體飲料。

背景技術

中國傳統的“酒文化”使得以酒談情成為一種現象，推杯換盞中情誼更加深厚、業務更加順利，適量的飲酒可以振奮精神、促進血液循環，對人體有益無害，然而觥籌交錯之間量的把握往往很難控制，過量飲酒會導致人神志不清、意識模糊甚至昏迷，長期大量飲酒還會造成神經系統、肝臟、胃等功能的損傷。

傳統中藥是中華民族的瑰寶，枳椇子、葛根是中國傳統醫學中最具代表性的解酒藥物，現已被衛生部列入藥食同源中藥名錄。將其與藥食同源中藥茯苓、砂仁、淡竹葉、菊花、生姜、烏梅組合，提供一種食用安全，營養豐富，口感醇厚的解酒食品。

發明內容

本發明目的在于提供一種解酒固體飲料；本發明的另一目的在于提供一種解酒固體飲料的生產工藝。

實現上述目的的技術解決方案如下：

枳椇子20～30份，葛根20～30份，茯苓15～20份，砂仁5～10份，淡竹葉15～20份，菊花15～20份，生姜10～15份，烏梅5～10份。

一種解酒固體飲料包括下述重量份的原料：

枳椇子20份，葛根20份，茯苓16份，砂仁8份，淡竹葉16份，菊花16份，生姜12份，烏梅8份。

一種解酒固體飲料生產工藝的具體操作步驟如下：

將碾碎或粉碎成粗粉的枳椇子與葛根、茯苓、砂仁、淡竹葉、菊花、生姜、烏梅混合，加6～10倍水，浸泡20～30分鐘，煎煮2次，加熱至沸騰保持微沸，每次1～3小時；濾過，合并兩次濾液，濾液真空減壓濃縮，溫度60～70℃，真空度為-0.05～-0.09Mpa，濃縮至相對密度為1.1～1.3的清膏；按清膏∶輔料∶檸檬酸為1∶5～10∶0.01～0.05的比例將清膏、輔料和檸檬酸混合后制粒、干燥制成。

輔料為白砂糖粉10～30份、麥芽糊精2～5份。

本發明的解酒固體飲料以可食用的天然植物為原料，營養豐富、安全無毒、配比科學有效，做成固體飲料工藝簡單合理，生產成本低，既能解酒又可以護肝，且易于保存、攜帶方便、便于沖泡，是一種食用方便的解酒食品。本發明解酒固體飲料中以枳椇子、葛根、茯苓、砂仁為主要成分，淡竹葉、菊花、生姜、烏梅為輔助成分。

枳椇子：味甘，性平。有止渴除煩，清濕熱，解酒毒功能。用于中酒毒，煩渴嘔逆，二便不利等癥。具有顯著的解酒、保肝、抗肝纖維化及抗衰老、抗疲勞等作用。我國產地分布廣泛、資源豐富，作為傳統中藥材應用歷史悠久，目前已被衛生部藥品標準收載。

葛根：味甘，氣平。發傷寒之表邪，止胃虛之消渴。解中酒之苛毒，治往來之溫瘧。因此葛根被用作傳統解酒藥物，在中醫藥臨床實踐中已被廣泛應用近千年。近年來其解酒效應的藥理研究日益廣泛和深入。研究表明葛根含有異黃酮類、葛根苷類、三萜皂苷類、生物堿及其他化合物等，具有抗心律失常、抑制血小板聚集、抗氧化自由基、抗腫瘤、β受體阻斷及降血糖、降血脂、降血壓等多種藥理藥效作用。

茯苓：味甘，性平。利水燥土，瀉飲消痰，善安悸動，最豁郁滿。入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功效。現代醫學研究表明，其主要化學成分為茯苓多糖和茯苓三萜類物質，能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及爆肝臟作用，還具有抗炎、利水消腫、抗HBV等作用。

砂仁：味辛，性溫。化濕開胃，溫脾止瀉，能行氣寬中，健胃消食。含揮發油及皂甙。揮發油有健胃作用，能促進胃液分泌，排除消化道積氣。研究表明，砂仁能明顯抑制血小板聚集，還可抑制胃酶消化蛋白。

淡竹葉：味甘、淡，氣平寒。逐上氣咳喘，散陽明之邪熱，亦退虛熱煩燥不眠，專涼心經，尤祛風痙，有清熱除煩，利尿的作用。淡竹葉含有大量的黃酮類、酚酸類化合物和生物活性多糖、氨基酸、錳、鋅等微量元素及其他有效成分，能清除體內活性氧自由基，延緩衰老，增強機體抗應激和抗疲勞能力，提高記憶力。

菊花：味苦、甘，平，無毒。散風清熱，平肝明目，可用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。其清熱解毒之功甚佳，主要成分為揮發油、黃酮類、三萜類及氨基酸、微量元素等，具有抗病毒、抗衰老、抗炎、抗腫瘤的作用，對心血管疾病也有一定的作用。

生姜：味辛，性溫。具有解表散寒，溫中止嘔，行水解毒，化痰止咳的功效。所含姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。此外，生姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。研究表明，生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。