[發明專利]一種碧螺春茶葉面條及其制作方法

有效

• 申請號: 201310205487.2
• 申請日: 2013-05-27
• 公開（公告）號: CN103238783A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 何莉;王林芝
• 申請（專利權）人: 何莉;王林芝
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司 32218
• 代理人: 徐冬濤

1.一種碧螺春茶葉面條，其特征在于該面條由以下組分制成：小麥粉70～77重量份，碧螺春茶葉4～10重量份，枸杞子2～5重量份，粟米粉10～20重量份，紅棗5～15重量份，食鹽1～2重量份，花生油1～2重量份，飲用水12～18重量份；其中，紅棗和枸杞子含水量不超過5%。

2.根據權利要求1所述的碧螺春茶葉面條，其特征在于該面條由以下組分制成：小麥粉70～73重量份，碧螺春茶葉4～5重量份，枸杞子2～3重量份，粟米粉10～15重量份，紅棗5～10重量份，食鹽1～1.5重量份，花生油1～2重量份，飲用水12～14重量份；其中，紅棗和枸杞子含水量不超過5%。

3.一種權利要求1或2所述的碧螺春茶葉面條的制作方法，其特征在于該方法包括以下步驟：

將碧螺春茶葉放入75℃～85℃的飲用水中浸泡20～25分鐘，過濾，得濾液，將食鹽放入濾液中溶解得到碧螺春茶液；將枸杞子磨成100～200目粉，紅棗磨成100～200目粉，再將小麥粉、粟米粉、紅棗粉、枸杞子粉和花生油混勻后加入碧螺春茶液和面10～20分鐘，將制成的面團靜置10～30分鐘后加工成面條，在40℃條件下的熱風中吹1～2小時。