[發明專利]一種葛仙米黑莓汁飲料的加工方法

無效

• 申請號: 201310203874.2
• 申請日: 2013-05-23
• 公開（公告）號: CN103271396A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 彭常安
• 申請（專利權）人: 彭常安
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種葛仙米黑莓汁飲料的加工方法。

背景技術

葛仙米，俗稱水木耳，又名固氮藍藻，古稱天仙茶，是一種天然藻類產品，含有豐富的藻類淀粉、蛋白質，具有人體所必須的8種氨基酸中的7種氨基酸，同時還富含活性多糖、多種維生素、藻膽素和類胡蘿卜素等，營養豐富，不僅可以強身也有保健的功效。而黑莓富含維生素、纖維素，具有增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收的作用。葛仙米與黑莓制成的葛仙米黑莓汁飲料，營養全面，飲用方便，食用受眾廣。

發明內容

本發明的目的在于，充分開發葛仙米、黑莓的營養資源，提供一種營養豐富、滋陰補陽、清熱利尿等多種保健功能的葛仙米黑莓汁飲料。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種葛仙米黑莓汁飲料的加工方法，按如下步驟進行：

A、原料預處理：挑選完整的葛仙米、黑莓，分別用清水清洗；

B、打漿：將清洗后的葛仙米、黑莓分別進行打漿，加工成漿液；

C、過濾：分別將漿液過濾，制成葛仙米汁、黑莓汁；

D、調配：將葛仙米汁、黑莓汁、糖、食用酸和香精，其余為水，按一定比例混合，攪拌均勻，制成混合液；

E、均質：將混合液均質處理，溫度為60-70℃，壓力為20-25Mpa；

F、殺菌：采用UHT滅菌法，溫度135-140℃，時間4-10s；

G、罐裝：中空無菌環境下罐裝；

H、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。

作為優選，所述的步驟D中一定比例為以下組份，其中葛仙米汁10-30％、黑莓汁10-20％、糖6-12％、食用酸0.03-0.06％、香精0.1-0.5％，其余為水。

相較于現有技術，本發明是以葛仙米、黑莓為主要原料，充分保留了原料內的營養物質，使飲料具有滋陰補陽、潤肺健胃、抗氧化及提高人體免疫力等保健功能，同時飲料口感好，加工方法簡便。

具體實施方式

實施例1：

1、原料預處理：挑選完整的葛仙米、黑莓，分別用清水清洗；

2、打漿：將清洗后的葛仙米、黑莓分別進行打漿，加工成漿液；

3、過濾：分別將漿液過濾，制成葛仙米汁、黑莓汁；

4、調配：將葛仙米汁、黑莓汁、糖、食用酸和香精，其余為水，按下述比例混合，攪拌均勻，制成混合液；

葛仙米汁10wt％黑莓汁20wt％糖6wt％食用酸0.03wt％香精0.1wt％水余量

5、均質：將混合液均質處理，溫度為60℃，壓力為20Mpa；

6、殺菌：采用UHT滅菌法，溫度135℃，時間10s；

7、罐裝：中空無菌環境下罐裝；

8、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。

作為優選，所述的步驟D中一定比例為以下組份，其中葛仙米汁10-30％、黑莓汁10-20％、糖6-12％、食用酸0.03-0.06％、香精0.1-0.5％，其余為水。1、原料預處理：挑選新鮮山楂、栝樓經清洗，分別切成4毫米厚薄均勻的薄片，對山楂去籽處理，制成原料片；

實施例2：