[發(fā)明專利]一種橄欖辣椒醬及其制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310203681.7 | 申請(qǐng)日： | 2013-05-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103238823A | 公開（公告）日： | 2013-08-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張保良;張秀春;方嫻 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 海南雙健生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/24 | 分類號(hào)： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京遞進(jìn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11414 | 代理人： | 田豐 |
| 地址： | 570216 海南省海*** | 國(guó)省代碼： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 橄欖 辣椒醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種橄欖辣椒醬，其特征在于，該橄欖辣椒醬主要由以下重量份的原料制成：辣椒50份、橄欖10~25份、大蒜20~30份、食鹽8~10份；所述辣椒為新鮮的辣椒，橄欖為新鮮的橄欖。
2.如權(quán)利要求1所述的橄欖辣椒醬，其特征在于，所述的橄欖辣椒醬主要由以下原料制成：辣椒50份、橄欖12~20份、大蒜22~28份、食鹽8.5~9.5份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的橄欖辣椒醬，其特征在于，所述的橄欖為去核后的橄欖肉。
4.如權(quán)利要求1或2所述的橄欖辣椒醬，其特征在于，所述的辣椒為新鮮的紅辣椒或黃燈籠辣椒。
5.如權(quán)利要求1所述的橄欖辣椒醬，其特征在于，該橄欖辣椒醬還含有食品用防腐劑。
6.權(quán)利要求1所述的橄欖辣椒醬的制備方法，其特征在于，該制備方法包括以下步驟：
⑴、將辣椒與大蒜攪碎成粒度為0.5~3毫米的醬狀物，得到蒜蓉辣椒醬；
⑵、將橄欖攪碎成粒度為0.5~3毫米的醬狀物，得到橄欖醬；
⑶、將步驟⑵得到的橄欖醬加入到步驟⑴制得的蒜蓉辣椒醬中，混合，再加入食鹽攪拌均勻，腌制后分裝，即得所述的橄欖辣椒醬。
7.如權(quán)利要求6所述的橄欖辣椒醬的制備方法，其特征在于，該制備方法包括以下步驟：
⑴、將辣椒和橄欖洗凈瀝干，大蒜剝皮備用；
⑵、將步驟⑴中的辣椒與大蒜放入攪拌器攪碎，成粒度為1~2毫米的醬狀物，得到蒜蓉辣椒醬；
⑶、將橄欖放入攪拌器攪碎成粒度為1~2毫米的醬狀物，得到橄欖醬；
⑷、將步驟⑶得到的橄欖醬加入到步驟⑵制得的蒜蓉辣椒醬中，混合，再加入食鹽攪拌均勻，腌制15~25天后分裝，即得所述的橄欖辣椒醬。
8.如權(quán)利要求7所述的橄欖辣椒醬的制備方法，其特征在于，所述的步驟⑷，在加食鹽的同時(shí)加入防腐劑。
9.如權(quán)利要求7所述的橄欖辣椒醬的制備方法，其特征在于，所述的步驟⑷中腌制時(shí)間為18~22天。
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