[發明專利]一種在巧克力表面噴墨印刷用的可食用油墨及其制備方法

無效

• 申請號: 201310198682.7
• 申請日: 2013-05-24
• 公開（公告）號: CN103275547A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 鄭慧英
• 申請（專利權）人: 天津天康源生物技術有限公司
• 主分類號: C09D11/02
• 分類號: C09D11/02;C09D11/14
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司 12107
• 代理人: 王蘊華

1.一種在巧克力表面噴墨印刷用的可食用油墨，其特征在于：該油墨包括以下組分，其重量百分比含量為：天然食用色素0.01-40%，乳化劑0.1-50%，其余為水。

2.根據權利要求1所述的可食用油墨，其特征在于：所述油墨包括以下組分，其重量百分比含量為：天然食用色素0.1-20%，乳化劑1-10%，其余為水。

3.根據權利要求1或2所述的可食用油墨，其特征在于：所述油墨由重量百分比含量為0.1-50%的粘度調整劑組成。

4.根據權利要求3所述的可食用油墨，其特征在于：所述粘度調整劑的重量百分比含量為1-30%。

5.根據權利要求1所述的可食用油墨，其特征在于：所述天然食用色素選用甜菜紅色素、姜黃色素、葉綠素、梔子藍色素、可可色素和植物炭沫色素中的一種或者幾種。

6.根據權利要求1所述的可食用油墨，其特征在于：所述乳化劑選用蔗糖脂肪酸、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、卵磷脂、植物油或纖維素。

7.一種如權利要求1所述的可食用油墨的制備方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：

（a）溶解乳化劑：將乳化劑0.1wt%-50wt%和水在35-120℃不斷攪拌至完全溶解并均一化形成液體乳化劑；

（b）配料：將天然食用色素0.01wt%-40wt%加入液體乳化劑中，不斷攪拌均勻得到混合均勻的溶液；

（c）過濾：用孔徑為0.5μm的濾紙減壓過濾步驟（b）得到的溶液即得產品。

8.根據權利要求7所述的一種可食用油墨的制備方法：其特征在于：步驟（a）溶解乳化劑：將粘度調整劑0.1wt%-50wt%、乳化劑0.1wt%-50wt%和水在35-120℃不斷攪拌至完全溶解并均一化形成液體乳化劑。

9.根據權利要求8所述的一種可食用油墨的制備方法：其特征在于：添加所述粘度調整劑將所述油墨的粘度調整到2-30?Pa·s。

10.根據權利要求7-9任一項權利要求所述的一種可食用油墨的制備方法：其特征在于：步驟（a）所述的溶解溫度為40-100℃。