[發(fā)明專利]一種桑椹枸杞保健餅干及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310198610.2 | 申請日： | 2013-05-27 |
| 公開（公告）號： | CN103329966A | 公開（公告）日： | 2013-10-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳翠林 | 申請（專利權(quán)）人： | 陳翠林 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 桑椹 枸杞 保健 餅干 及其 制備 方法 | ||
1.一種桑椹枸杞保健餅干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
小麥粉70-80、枸杞葉2-3、山楂葉2-3、南瓜葉2-3、杜仲葉2-3、四葉參1-2、砂仁1-2、枸杞1-2、桑葚4-5、椰子汁60-70、雞蛋4-5、芝麻油6-8、鮮奶油3-4、麥芽糖醇5-6、豆腐渣15-20、食鹽1-2、小蘇打1-2、碳銨0.8-1。
2.一種如權(quán)利要求1所述的桑椹枸杞保健餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將桑葚用濃度為1-2%的食鹽水浸泡2-3小時，取出打漿，得到桑葚漿，將新鮮豆腐渣用清水沖洗至無漿，瀝干后送入鍋中，小火慢炒至色澤微黃，加入桑葚漿，繼續(xù)翻炒至無漿即可冷卻，取出磨粉，過120-140目篩，得到豆渣粉；
（2）將枸杞葉、山楂葉、南瓜葉、杜仲葉、四葉參、砂仁、枸杞粉碎，加入椰子汁，在80-90℃下浸提4-5小時，過濾得到浸提液；
（3）將雞蛋去殼與鮮奶油、麥芽糖醇、食鹽、小蘇打、碳銨一起送入攪拌機中攪拌均勻，加入豆渣粉、小麥粉、浸提液、芝麻油以及適量水，繼續(xù)攪拌均勻，得到面團；
（4）將面團在溫度27-30℃、濕度75-80%下發(fā)酵2-3小時，得到發(fā)酵面團，按照現(xiàn)有餅干制作工藝繼續(xù)生產(chǎn)，得到桑椹枸杞保健餅干。
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