[發(fā)明專利]一種乳酸菌發(fā)酵提取青稞中花色苷的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310198540.0
• 申請日: 2013-05-24
• 公開（公告）號: CN103276026A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙輝;萬強
• 申請（專利權(quán)）人: 西藏月王生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: C12P17/06
• 分類號: C12P17/06;C07H17/065;C07H1/08;C12R1/25
• 代理公司: 成都市輔君專利代理有限公司 51120
• 代理人: 楊海燕

1.一種乳酸菌發(fā)酵提取青稞中花色苷的方法，其特征在于包括以下步驟：

1)乳酸菌菌種活化：

將乳酸菌菌種放入室溫25℃下2～3小時，然后將乳酸菌菌種按培養(yǎng)基重量1～3%的接種量接種到活化培養(yǎng)基上，35～37℃培養(yǎng)20～25小時，制備得到乳酸菌菌體種子；

2）乳酸菌擴增培養(yǎng)：

將活化好的乳酸菌菌體種子按培養(yǎng)基重量2～3%的接種量接種到活化培養(yǎng)基中，35～37℃培養(yǎng)20～25小時，擴大乳酸菌的菌體數(shù)量，得乳酸菌種子；

3）預(yù)處理發(fā)酵

預(yù)處理：將紫色青稞，采用機械去皮，收集青稞外皮部分，然后在95～100℃水中燙漂3～7min進行滅酶，迅速冷卻到20～25℃；

①入罐：將滅酶后的青稞皮加入青稞皮重量2～3倍量的6g/100mL的無菌鹽水，裝入已滅菌的發(fā)酵罐中；

②接種：將擴增后的乳酸菌種子按體積比5～8％的接種量無菌條件下接種到發(fā)酵罐中；

③發(fā)酵管理：控制發(fā)酵溫度35～37℃，發(fā)酵3～4天，終止發(fā)酵，過濾得發(fā)酵液；

4）離心分離：

將發(fā)酵液通過高速離心機離心，離心后取上清液,余下的殘渣加入1～1.5倍50～60%的醇溶液，充分混合均勻后再次離心，收集取上清液，如此反復(fù)三次，最后合并上清液；

5）純化

將得到的上清液減壓蒸餾濃縮，回收醇溶液，使上清液體積減少到10%～8%，靜置5～8小時后取出濃縮物，得花色苷浸提物；

6）干燥：

將花色苷浸提物在-20℃～-15℃下低溫冷凍干燥20-30小時，得花色苷浸提干粉。