[發明專利]排骨精調味料及其制作方法無效
| 申請號： | 201310197433.6 | 申請日： | 2013-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN104172086A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發明（設計）人： | 任志明 | 申請（專利權）人： | 任志明 |
| 主分類號： | A23L1/231 | 分類號： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 廣州天河互易知識產權代理事務所(普通合伙) 44294 | 代理人： | 尹箐 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 排骨 調味料 及其 制作方法 | ||
1.一種排骨精調味料，其特征在于，包括如下重量比例的組分：
豬油膏7~9份、食鹽38~42份、淀粉18~22份、味精24~27份、核苷酸二鈉1~3份、糊精1~3份、糖4~6份、水2~3份。
2.根據權利要求1所述排骨精調味料，其特征在于，包括如下重量比例的組分：
豬油膏8份、食鹽40份、淀粉20份、味精25份、核苷酸二鈉2份、糊精2份、糖5份、水3份。
3.根據權利要求1所述排骨精調味料，其特征在于，包括如下重量比例的組分：
豬油膏7份、食鹽38份、淀粉18份、味精24份、核苷酸二鈉1份、糊精1份、糖4份、水2份。
4.根據權利要求1所述排骨精調味料，其特征在于，包括如下重量比例的組分：
豬油膏9份、食鹽42份、淀粉22份、味精27份、核苷酸二鈉3份、糊精3份、糖6份、水3份。
5.一種制作權利要求1~4任一項所述排骨精調味料的方法，其特征在于，包括：
一、將稱好的食鹽、味精、核苷酸二鈉、糊精、豬油膏及水倒入攪拌機內，開動機器攪拌將其打成糊狀，將淀粉和糖倒入攪拌機，攪拌均勻至呈微紅色；
二、將得到的微紅色糊狀物料進行造粒，使顆粒達到0.4~0.6m長，直徑1.5~2.5mm；
三、將得到的顆粒用流化床進行烘干，控制流化床的溫度在140℃~170℃之間，烘干后的顆粒具有紅燒排骨的特有氣味；
四、烘干后通過流化床尾部的振動篩進行粉與顆粒的分離，顆粒部分為成品。
6.根據權利要求5所述排骨精調味料的方法，其特征在于：
所述步驟（一）中稱好的食鹽、味精、核苷酸二鈉、糊精、豬油膏及水倒入攪拌機內，開動機器攪拌1~2min將其打成糊狀。
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