[發明專利]水晶夾沙餅

有效

• 申請號: 201310195963.7
• 申請日: 2013-05-24
• 公開（公告）號: CN103315026A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 劉啟堂
• 申請（專利權）人: 劉啟堂
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 太原科衛專利事務所(普通合伙) 14100
• 代理人: 朱源

1.水晶夾沙餅，是由皮料和餡料構成的，其特征在于，

（1）所述的皮料是由水油皮和酥面制成的，

水油皮是由下列重量份的原料制成的，面粉10份，大豆色拉油3.5份，綿白糖2份，麥芽糖漿1份，乳粉1份，溫水4份；

酥面是由下列重量份的原料制成的，面粉10份，大豆色拉油5份，茶多酚0.004份；

（2）所述的餡料是由下列重量份的原料制成的，糖漬肉丁16.5份，桂花醬2.5份，桔皮絲3份，桔餅1.2份，綿白糖10份，冬瓜丁7.5份，糖納豆9份，水晶瓜丁5份，蜜棗5份，什錦果脯3份，杏仁0.75份，葵花籽6份，花生3份，芝麻3份，烤面粉3份，乳粉1.5份，交聯酯化變性淀粉2份，可可粉0.25份，水解蛋白0.08份，豬油2.5份，預糊化變性淀粉0.75份，魔芋粉0.15份，黃原膠0.14份，大豆色拉油2份，白酒0.4份；

所述的餡料可按任意重量比包入到皮料里。

2.根據權利要求1所述的水晶夾沙餅，其特征在于，所述的糖漬肉丁是由重量比為10:20:1的肉丁、綿白糖和白酒腌漬而成的。