[發(fā)明專利]香菇液體菌種及其制備方法、制備裝置和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310187387.1
• 申請日: 2013-05-20
• 公開（公告）號: CN103242080A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 汪建黨;侯艷平
• 申請（專利權(quán)）人: 威海鑫寶食品有限公司
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00;A01G1/04
• 代理公司: 北京怡豐知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11293
• 代理人: 于振強(qiáng)

1.一種香菇液體菌種，其含有培養(yǎng)基，其特征是所述培養(yǎng)基重量百份比的組分如下：花生餅粉：0.3%-0.5%，紅砂糖1%-2%，玉米粉：0.55-0.8%,蛋白胨0.1%-0.2%，磷酸二氫鉀0.1%-0.15%，硫酸鎂：0.03%-0.05%，食用油：0.1%-0.2%，余量為水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇液體菌種，其特征在于所述培養(yǎng)基重量百份比的組分如下：花生餅粉：0.3%，紅砂糖2%，玉米粉：0.7%,蛋白胨0.2%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂：0.05%，食用油：0.1%，余量為水。

3.一種如權(quán)利要求1所述的香菇液體菌種的制備方法，其特征是包括如下步驟：

（1）將重量百份比為0.3%-0.5%的花生餅粉和0.55-0.8%的玉米粉浸入60℃-80℃的溫水中，攪拌直至充分溶解；

（2）將重量百份比為0.1%-0.2%的蛋白胨加入水中充分?jǐn)嚢柚敝寥芙猓?/p>

（3）將重量百份比為1%-2%的紅砂糖、0.1%-0.15%的磷酸二氫鉀、0.03%-0.05%的硫酸鎂，加入水中充分?jǐn)嚢柚敝寥芙猓?/p>

（4）將上述三份水溶液分別加入發(fā)酵罐中，將水補(bǔ)充至罐體總?cè)莘e的70%-80%，制成培養(yǎng)基；

（5）向上述培養(yǎng)基中加入重量百份比為0.1%-0.2%的食用油；

（6）將上述液體培養(yǎng)基于發(fā)酵罐中加熱至122℃-125℃，保持1-1.5小時，作殺菌處理；

（7）將殺菌后的培養(yǎng)基于發(fā)酵罐中冷卻至24℃-28℃，接入香菇菌種，恒溫于24℃-28℃，通入無菌空氣進(jìn)行培養(yǎng)4-6天后，即可制得優(yōu)質(zhì)香菇液體菌種。

4.一種如權(quán)利要求3所述的香菇液體菌種的制備方法中所用的裝置，其設(shè)有罐體，所述罐體設(shè)有上封頭和下封頭，所述上封頭設(shè)有進(jìn)料口，所述下封頭設(shè)有排種口，所述罐體內(nèi)部還設(shè)有通氧管，其特征是所述通氧管下端設(shè)有氣體分散口，所述氣體分散口的上方沿所述通氧管的外周設(shè)有導(dǎo)流罩，所述導(dǎo)流罩為傘形，所述傘形導(dǎo)流罩的下端圓周與所述下封頭的內(nèi)表面相鄰。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的香菇液體菌種的制備方法中所用的裝置，其特征在于所述上封頭還設(shè)有過濾器和單向閥，所述通氧管的上端與所述過濾器和所述單向閥相連，所述氣體分散口沿所述通氧管外周均勻分布。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的香菇液體菌種的制備方法中所用的裝置，其特征在于所述傘形導(dǎo)流罩與所述通氧管相接觸形成接觸點(diǎn)，所述接觸點(diǎn)與所述下封頭之間的距離為100mm～400mm；所述傘形導(dǎo)流罩的下端圓周與所述下封頭的內(nèi)表面之間的豎直距離為10mm～20mm。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的香菇液體菌種的制備方法中所用的裝置，其特征在于所述傘形導(dǎo)流罩的下端圓周的半徑是所述下封頭半徑的1/3～3/4。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的香菇液體菌種的制備方法中所用的裝置，其特征在于所述通氧管的外徑為12mm～20mm，內(nèi)徑為8mm～16mm。

9.根據(jù)權(quán)利要求6、7或8所述的香菇液體菌種的制備方法中所用的裝置，其特征在于所述上封頭還設(shè)有壓力表和排氣閥，所述下封頭還設(shè)有排污閥，所述罐體上還設(shè)有測溫孔和視鏡。

10.一種如權(quán)利要求1所述的香菇液體菌種的用途，其特征是包括如下步驟：

（1）用木屑培養(yǎng)基配方配制原料，裝入袋中，封口后再套上套袋，于套袋袋口用套環(huán)組合封口，滅菌、冷卻；

（2）無菌條件下接種：于無菌環(huán)境中拔掉套環(huán)蓋，用接種槍伸進(jìn)套環(huán)口，對套袋內(nèi)的主體袋，直接穿刺菌袋表面，于上下相對的兩個平面處，于袋肩處刺入，稍挑起袋子，以使之出現(xiàn)料袋分離，噴入液體菌種；同時，在袋表作推、阻擋動作，促使菌液均勻地分布于料的表面；然后翻轉(zhuǎn)袋子，于相對的另一面作相同處理，即可完成接種，然后蓋上套環(huán)蓋進(jìn)行培養(yǎng)；

（3）10-15天后可去掉套袋，去掉外袋，在菌絲邊緣向內(nèi)20-30mm處的長有菌絲的料面刺孔，孔深3-5mm。