[發明專利]一種嗜酸乳桿菌的制備方法

有效

• 申請號: 201310187056.8
• 申請日: 2013-05-20
• 公開（公告）號: CN103255093A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 廖莊旺
• 申請（專利權）人: 廈門六維生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P1/04;C12P7/56;C12P7/52;C12P7/54;C12P7/40;C12R1/23
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技術領域

本發明涉及發酵工程領域，具體涉及一種嗜酸乳桿菌的制備方法。

背景技術

嗜酸乳桿菌（Lactobacillus?acidophilus）不僅在胃中，它還是人體小腸內的主要益生菌，具有調整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的增殖的作用。

現有嗜酸乳桿菌的制備方法產物單一，同時只重視嗜酸乳桿菌活菌數量的增長，同時，現有方法制備得到的嗜酸乳桿菌在改善動物胃腸道功能、促進生長方面的效果方面不盡人意。

因而，目前的工藝仍有待改進。

發明內容

本發明的目的在于提供一種既能制備優良嗜酸乳桿菌，又能制備大量其他有益代謝產物的制備方法。

為實現上述目的，本發明的技術解決方案是：提供一種嗜酸乳桿菌的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

液態發酵：?3%接種嗜酸乳桿菌于發酵罐中，邊加邊攪拌，添加結束后，繼續攪拌5-10分鐘，靜置培養，保持一定溫度，發酵過程pH值不低于6-6.5；

所述嗜酸乳桿菌為保藏號為CGMCC?No.2122的嗜酸乳桿菌。

所述液態發酵為800升液體培養基添加入1000升發酵罐中，3%接種保藏號為CGMCC?No.2122的嗜酸乳桿菌于所述發酵罐中，邊加邊攪拌，攪拌速度：30-60rpm，添加結束后，繼續攪拌5-10分鐘，靜置培養24小時，保持溫度30℃，發酵過程pH值不低于6-6.5；

所述液體培養基成分為：葡萄糖2重量%，蛋白胨1重量%，牛肉膏1重量%，酵母浸膏0.5重量%，磷酸氫二鉀0.2重量%，NaAc0.5重量%，硫酸鎂0.05重量%，硫酸錳0.025重量%，吐溫-80?0.1體積%，檸檬酸二胺0.2重量%，瓊脂1.5重量%，番茄汁5重量%；

固體發酵：50%接種液態發酵所得到的發酵液于固體培養基中，進行封閉式厭氧發酵一定時間，保持一定溫度，發酵過程pH值不低于6-6.5；具體為50%接種液態發酵所得到的發酵液于固體培養基中，進行封閉式厭氧發酵80-110小時，保持溫度30—35℃，發酵過程pH值不低于6-6.5。

所述固體培養基成分為：紅糖1重量%，玉米粉50重量%，麩皮42.3重量%，豆粕粉5重量%，硫酸鎂0.5重量%，硫酸銨0.5重量%，磷酸氫二鉀0.5重量%，吐溫-80?0.2體積%；

烘干和檢測。

所述烘干采用低溫沸騰干燥。所述低溫為不高于40℃。

所述檢測為GB/T?20191-2006方法檢測活菌總數；pH值用pH計進行檢測；牛津杯法檢測乳酸菌素得率；檢測乳酸菌素的抑菌特性和乳酸菌素活性；液相色譜儀檢測有機酸。本發明還保護所述方法制備的嗜酸乳桿菌，和或其他成分。所述其他成分為乳酸菌素和/或有機酸，優選所述有機酸為L-乳酸，正丁酸，乙酸，甲酸中的至少一種。

本發明與現有方法相比，增加了固體、厭氧式發酵階段，在這個階段中，通過調整培養基組份以及發酵工藝，使得嗜酸乳桿菌數量只能緩慢生長，但產生大量代謝產物，使得最終產品既含有益生菌-嗜酸乳桿菌，更重要的是還含有L-乳酸、短鏈脂肪酸等代謝產物，它們是動物腸道重要的能量來源，而且能與益生菌協同作用，作用于動物，能顯著提高動物的胃腸道功能、提高免疫力、促進生長；將本發明所得產物制備成飼料，經過試驗驗證，發現動物對飼料的消化和吸收率得到了提高。而現有的方法只重視活菌數量的增長，最終產物只有嗜酸乳桿菌本身，使用效果不好

同時本發明的方法簡單，成本低廉。便于工業化實施。

具體實施方式

下面詳細描述本發明的實施例，所述實施例的示例旨在用于解釋本發明，而不能理解為對本發明的限制。實施例中未注明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件或者按照產品說明書進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市購獲得的常規產品。

實施例1：?液態發酵

1、培養基組份：葡萄糖2重量%，蛋白胨1重量%，牛肉膏1重量%，酵母浸膏0.5重量%，磷酸氫二鉀0.2重量%，NaAc0.5重量%，硫酸鎂0.05重量%，硫酸錳0.025重量%，吐溫-80?0.1體積%，檸檬酸二胺0.2重量%，瓊脂1.5重量%，番茄汁5重量%。

2、接種量：3%嗜酸乳桿菌（Lactobacillus?acidophilus），來自浙江工商大學食品與生物工程學院，保藏于CGMCC，保藏號CGMCC?No.2122，專利號ZL200710156323.X（一種嗜酸乳桿菌、用該菌種發酵豆乳的方法及發酵豆乳飲料），公開日為2008年05月21日。