[發(fā)明專利]從黑枸杞中提取花青素的工藝方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310186828.6 | 申請日： | 2013-05-20 |
| 公開（公告）號： | CN103483304A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 齊曉民 | 申請（專利權(quán)）人： | 寧夏潤豐枸杞生物制品有限公司 |
| 主分類號： | C07D311/62 | 分類號： | C07D311/62 |
| 代理公司： | 銀川長征知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 64102 | 代理人： | 馬長增;姚源 |
| 地址： | 755000 寧夏回族自治區(qū)中*** | 國省代碼： | 寧夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 枸杞 提取 花青素 工藝 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種花青素的提取方法，特別涉及一種從黑枸杞中提取花青素的工藝方法。
背景技術(shù)：
????花青素是一種水溶性色素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)。花青素存在于植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。花青素(anthocyanins)是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青?素為植物二級代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播?(Stintzing?and?Carle,?2004)。常見于花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。
花青素是純天然的抗衰老的營養(yǎng)補充劑，研究證明是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還可維持正常的細胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增強微細血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動，進而達到異常皮膚的迅速愈合。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結(jié)構(gòu)起重要作用。
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍莓花青素，營養(yǎng)皮膚，增強皮膚免疫力，應(yīng)對各種過敏性癥狀。黑枸杞的發(fā)現(xiàn)，顛覆了原有的藍莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是藍莓的幾倍甚至十幾倍之多，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。
發(fā)明內(nèi)容：
鑒于此，有必要研制一種從黑枸杞中提取花青素的工藝方法。
????一種從黑枸杞中提取花青素的工藝方法，包括如下步驟：
復(fù)水：將黑枸杞干果用純凈水在配料罐中浸泡4小時復(fù)水，每100公斤黑枸杞加30公斤純凈水）；
破碎：將復(fù)水后的黑枸杞用螺旋打漿機破碎；表皮破碎后即蠟質(zhì)層破碎，接觸面積大，故花青素提取快；
凝膠：向破碎后的黑枸杞中加入4倍黑枸杞干果重量的純凈水，放入提取罐中，升溫至34~38℃，添加1g/L的蛋白復(fù)合酶，保溫半小時后升溫至40~44℃保溫1.5小時，升溫至78~82℃保溫10分鐘，然后冷卻至30℃以下，使凝膠固形物質(zhì)析出；
真空提取：將步驟獲得的黑枸杞液循環(huán)往復(fù)抽真空過濾三次，排出廢渣，得到提取液；
均質(zhì)過濾：將提取液通過剪切機把大顆粒剪切，之后泵送至超高壓均質(zhì)機，高速攪拌旋轉(zhuǎn)混合，經(jīng)過80~120目棉餅過濾，之后加入1g/L酶制劑保溫4~8小時；
雙效濃縮：將步驟獲得的溶液打入雙效抽真空濃縮罐，控制真空度8Mpa，在60~65℃下抽真空濃縮6小時，即得粘稠狀花青素濃縮汁。
殺菌包裝：將花青素濃縮汁打入瞬時滅菌器，在92℃下滅菌4分鐘，迅速冷卻至32~42度裝袋。
????或者，步驟還可通過抽真空干燥機在60~72℃，8~10Mpa下抽真空8小時，之后加入淀粉30%進行噴霧干燥，再進行超微粉碎，即得粉狀花青素。
步驟中的蛋白復(fù)合酶也可使用果膠酶代替。
本發(fā)明采用壓榨式低溫低壓工藝充份分離黑枸杞果肉，濃縮果汁中不含雜質(zhì)，沉淀少，同時，本發(fā)明采用的工藝多為物理方法，化學試劑少，不含防腐劑。
具體實施方式：
復(fù)水：將黑枸杞干果用純凈水在配料罐中浸泡4小時復(fù)水，每100公斤黑枸杞加30公斤純凈水）；
破碎：將復(fù)水后的黑枸杞用螺旋打漿機破碎；表皮破碎后即蠟質(zhì)層破碎，接觸面積大，故花青素提取快；
凝膠：向破碎后的黑枸杞中加入4倍黑枸杞干果重量的純凈水，放入提取罐中，升溫至34~38℃，添加1g/L的蛋白復(fù)合酶，保溫半小時后升溫至40~44℃保溫1.5小時，升溫至78~82℃保溫10分鐘，然后冷卻至30℃以下，使凝膠固形物質(zhì)析出；
真空提取：將步驟獲得的黑枸杞液循環(huán)往復(fù)抽真空過濾三次，排出廢渣，得到提取液；
均質(zhì)過濾：將提取液通過剪切機把大顆粒剪切，之后泵送至超高壓均質(zhì)機，高速攪拌旋轉(zhuǎn)混合，經(jīng)過80~120目棉餅過濾，之后加入1g/L酶制劑保溫4~8小時；
雙效濃縮：將步驟獲得的溶液打入雙效抽真空濃縮罐，控制真空度8Mpa，在60-65℃下抽真空濃縮6小時，即得粘稠狀花青素濃縮汁。
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