[發明專利]一種補血腌制黃花菜

無效

• 申請號: 201310185425.X
• 申請日: 2013-05-20
• 公開（公告）號: CN103315253A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 閻楠
• 申請（專利權）人: 蚌埠市楠慧川味食品廠
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及咸菜領域，確切地說是一種補血腌制黃花菜。

背景技術

不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩（我們家鄉的土話，學名叫“芥菜”）有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方用其他的什么菜，之所以咸菜在中國是如此的廣泛，那是因為古代沒有冰箱，更沒有反季節蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人們發明了腌菜。

現有的咸菜多缺少養生食療保健作用，多吃對身體健康有害。

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。?

然而，現有的腌制黃花菜工藝較少，品種單一，作用單一，無法很好的利用黃花菜資源。

發明內容

本發明的目的在于提供一種補血腌制黃花菜。

上述目的通過以下方案實現：

????一種補血腌制黃花菜，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鮮黃花菜200-250、黃精粉2-4、醬油7-10，白砂糖3-5，食鹽20-30、發酵補血酒7-12，中藥提取液50-60；

所述的發酵補血酒由下述重量份的原料制得：人參1-2，川穹2-4，五味子3-4、升麻1-2、菠蘿蜜果肉3-4，櫻桃3-5，橘子2-4，胡蘿卜1-2，安琪果酒酵母1-2；

所述的中藥提取液由下述重量份的原料制得：紅豆3-5，花生衣3-5，阿膠1-2，大棗2-4，天門冬2-4、黃精3-5、紫蘇籽1-2、黑芝麻1-2、槐花1-2、木香3-5、牛蒡子1-2、白芍2-4，菠蘿蜜核3-5。

????所述的一種補血腌制黃花菜，其特征在于：制備方法包括以下步驟：

（1）按重量份取黃花菜，曬干；

（2）按重量份取食鹽，加入適量純凈水，配置成濃度為18-25%的食鹽水；

（3）再將曬干黃花菜放入食鹽水壓緊，10-15℃下腌制7-10天，取出，瀝干；

（4）將制備中藥提取液所需各原料混勻，再加入各原料總重量3-5倍的水，水煎去渣后，得中藥提取液備用；

（5）將醬油、白砂糖、黃精粉按重量份混勻后，煮制10-20分鐘，得醬油液備用；

（6）將菠蘿蜜果肉、櫻桃、橘子、胡蘿卜按重量份混勻后，攪碎，再加入其余制備發酵補血酒的原料，于22-25℃下發酵9-11天后，過濾去渣，靜置1-3天后，即得發酵補血酒備用；

（7）將中藥提取液與醬油液、發酵補血酒按重量份混勻，再放入瀝干后的黃花菜，于壇中密封浸泡10-20天，取出滅菌即得。??

本發明的有益效果為：黃花菜養血平肝，利尿消腫。?

具體實施方式

一種補血腌制黃花菜，其是由下述重量份（kg)的原料制得：

新鮮黃花菜200、黃精粉2、醬油10，白砂糖5，食鹽30、發酵補血酒12，中藥提取液60；

所述的發酵補血酒由下述重量份的原料制得：人參2，川穹3，五味子3、升麻1、菠蘿蜜果肉3，櫻桃5，橘子4，胡蘿卜1，安琪果酒酵母1；

所述的中藥提取液由下述重量份的原料制得：紅豆5，花生衣3，阿膠2，大棗2，天門冬4、黃精5、紫蘇籽2、黑芝麻2、槐花1、木香5、牛蒡子2、白芍2，菠蘿蜜核3。

????所述的一種補血腌制黃花菜，制備方法包括以下步驟：

（1）按重量份取黃花菜，曬干；

（2）按重量份取食鹽，加入適量純凈水，配置成濃度為18%的食鹽水；

（3）再將曬干黃花菜放入食鹽水壓緊，15℃下腌制7天，取出，瀝干；

（4）將制備中藥提取液所需各原料混勻，再加入各原料總重量5倍的水，水煎去渣后，得中藥提取液備用；

（5）將醬油、白砂糖、黃精粉按重量份混勻后，煮制20分鐘，得醬油液備用；

（6）將菠蘿蜜果肉、櫻桃、橘子、胡蘿卜按重量份混勻后，攪碎，再加入其余制備發酵補血酒的原料，于25℃下發酵11天后，過濾去渣，靜置3天后，即得發酵補血酒備用；

（7）將中藥提取液與醬油液、發酵補血酒按重量份混勻，再放入瀝干后的黃花菜，于壇中密封浸泡15天，取出滅菌即得。