[發明專利]一種九制蜜茶及其加工方法

有效

• 申請號: 201310184876.1
• 申請日: 2013-05-17
• 公開（公告）號: CN103271179A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 陳永東
• 申請（專利權）人: 永春縣得信茶業科研所
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 廖仲禧

技術領域

本發明涉及一種蜜茶。

背景技術

我國擁有悠久的茶文化及制茶工藝，特別是在福建省的佛手茶的產茶區，將佛手茶與蜂蜜一起釀成濕式佛手蜜茶，兼具佛手茶與蜂蜜的功效。

佛手茶水中富含單寧、粗蛋白、茶素、黃酮類物質、鋅等，其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高。佛手茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長發育和成年人的健康、延緩衰老。經研究證明永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用，永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。

佛手茶不僅為名貴茶飲，民間長期以來兼作藥用，既能提神醒腦、醒酒消暑、開胃健脾，又有抗癌、減肥、降血脂之功效，為著名保健茶品。佛手蜜茶同時融合了蜂蜜的功效。常飲佛手蜜茶，可止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩，益氣補中，止痛解毒、養脾氣、和營衛、潤臟腑，通三焦，調脾胃。

但是，傳統的濕式佛手蜜茶含有較多的水分，極不易保存，很容易發酵、變味、變色最終變質不能飲用。即使是密封放在茶罐中一段時間，觀之佛手蜜茶呈黃色，沖泡后，聞之不僅沖鼻且刺激，已全無蜜之清香和茶之醇味，因茶已變質，沖飲對身體有害。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種九制蜜茶加工方法，能蜜制出一種易于保存的九制蜜茶。

本發明還提供一種易于保存的九制蜜茶。

為了達成上述目的，本發明的解決方案是：

一種九制蜜茶加工方法，通過以下步驟實現：準備原料：將凈茶烘焙制得茶原料，準備等重量的茶原料和蜂蜜，將蜂蜜按重量分成9等份；一次蜜制：在所述茶原料中添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，從而制得一制蜜茶；二次蜜制：在所述一制蜜茶中再添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，從而制得二制蜜茶；三次蜜制：在所述二制蜜茶中再添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，從而制得三制蜜茶；如此，在每次制得的蜜茶中分別添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，通過九次蜜制從而制得九制蜜茶；所述低溫脫水的溫度范圍為0℃或者0℃以下。

所述凈茶選用佛手茶，或者所述凈茶選用生長于海拔為500—900米的生態佛手茶。

所述蜂蜜選用冬蜜。

所述凈茶以分段升溫方式進行烘焙：在10至20小時內，分4—5次升溫，溫度由70℃升至120℃。

所述低溫脫水時，觀察所述茶葉的脫水程度，已脫去水份的即停止低溫脫水。

隨著所述冬蜜的增加，相應地延長低溫脫水的時間。

所述茶原料為1-3斤的，所述一次蜜制至五次蜜制時每次低溫脫水的時間為2-2.5小時，或者所述六次蜜制至九次蜜制時每次低溫脫水的時間為2.5-3.5小時。

所述茶原料為10斤的，所述一次蜜制至五次蜜制時每次低溫脫水的時間為2-3小時或2-3小時以上，或者所述六次蜜制至九次蜜制時每次低溫脫水的時間為5小時或5小時以上。

一種九制蜜茶加工方法，通過以下步驟實現：準備原料：將凈茶烘焙制得茶原料，準備重量相等的茶原料和蜂蜜，將蜂蜜按重量分成若干等份，此等分數即為蜜制次數；一次蜜制：在所述茶原料中添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，從而制得一制蜜茶；二次蜜制：在所述一制蜜茶中再添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，從而制得二制蜜茶；如此，在每次制得的蜜茶中分別添加1份的所述蜂蜜，拌均后進行低溫脫水，通過若干次蜜制從而制得九制蜜茶。

一種九制蜜茶，其為通過所述的方法制得的九制蜜茶。

采用上述方法后，本發明的一種九制蜜茶加工方法具有以下有益效果：準備重量相等的茶原料和蜂蜜，將蜂蜜按重量分成九等份，并分九次進行蜜制，在每次制得的蜜茶中分別添加1份蜂蜜，使每次添加的蜂蜜充分沁入茶葉中；加蜜拌均后進行低溫脫水，不僅能使茶葉、蜂蜜中的水分充分揮發，完全脫出，而且還不會破壞茶葉、蜂蜜中的各類營養成分。這樣通過本發明制備的九制蜜茶不僅易于保存，不易變色、變味、變質，保存了蜜茶的蜜之清香和茶之醇味，還兼備傳統濕式蜜茶所具備的各種功效和療效。另外，本發明還可將蜂蜜分成若干等份，并按此等分數量進行蜜制，也可制備易于保存的九制蜜茶。

采用上述方法后，本發明的一種九制蜜茶具有以下有益效果：蜂蜜充分沁入茶葉中，蜜茶中透出一股蜜之清香；茶葉和蜂蜜中的水分充分揮發，完全脫出，不僅易于保存，不易變色、變味、變質，在品聞和沖泡九制蜜茶的過程中，從蜜的清香中能一一品出茶之醇味，飲之不僅解酒、潤喉、清肺，還兼具傳統濕式蜜茶的各種功效。

具體實施方式