[發明專利]一種營養調味雞精

無效

• 申請號: 201310179246.5
• 申請日: 2013-05-15
• 公開（公告）號: CN103284113A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 吳惠蘭
• 申請（專利權）人: 吳惠蘭
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/221
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 胡定華

技術領域

本發明涉及一種營養調味雞精。

背景技術

為了燒制出鮮美的菜或者煮出可口的湯，人們在炒菜或做湯時常常會投放味精或雞精來調味。雞精作為第二代復合調味品，其鮮度是普通味精的1.8-2.2?倍。但是現有的雞精只是單一的調味品，營養成分不夠，不能滿足人們的生活需要。因此，需要提供一種新的技術方案來解決上述問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養成分高的營養調味雞精。

本發明采用的技術方案：

一種營養調味雞精，由以下重量份的原料組成：?

味精????????????30-40份；

雞肉提取物??????40-50份；

食鹽?????????????8-10份；

白糖??????????????5-7份；

玉米淀粉????????10-30份；

魚油?????????????3-5份；

作料?????????????3-4份；

鮮雞蛋漿?????????2-5份。

所述作料為大蒜粉、洋蔥粉和胡椒。

大蒜粉、洋蔥粉和胡椒按質量比為1-3：1-2：1。

所述鮮雞蛋漿采用鮮雞蛋將其攪拌均勻后，加入檸檬黃，檸檬黃和鮮雞蛋按質量比1:3-5的比例混合均勻，加熱40-60℃后，成鮮雞蛋漿。

所述魚油采用魚在80-90℃的油鍋內，煎炸，過濾后，得濾油冷卻至常溫后，成魚油。

本發明的優點是：本發明的雞精，加入了鮮雞蛋漿和魚油，營養豐富、口感好，集雞精和味精于一體，同時又加入了作料，味道更鮮美。

具體實施方式

下述實施例僅用于說明本發明，但并不能限定本發明的保護范圍。

實施例1

一種營養調味雞精，由以下原料組成：?

味精????????????30克；

雞肉提取物??????40克；

食鹽?????????????8克；

白糖?????????????5克；

玉米淀粉????????10克；

魚油?????????????3克；

作料?????????????3克；

鮮雞蛋漿?????????2克。

作料為大蒜粉、洋蔥粉和胡椒，其按質量比為1：1：1。

鮮雞蛋漿采用鮮雞蛋將其攪拌均勻后，加入檸檬黃，檸檬黃和鮮雞蛋按質量比1：3的比例混合均勻，加熱40℃后，成鮮雞蛋漿；魚油采用魚在80℃的油鍋內，煎炸，過濾后，得濾油冷卻至常溫后，成魚油。

實施例2

一種營養調味雞精，由以下原料組成：?

味精????????????35克；

雞肉提取物??????45克；

食鹽?????????????9克；

白糖?????????????6克；

玉米淀粉????????20克；

魚油?????????????4克；

作料????????????3.5克；

鮮雞蛋漿?????????3克。

作料為大蒜粉、洋蔥粉和胡椒，其按質量比為2：1.5：1。

鮮雞蛋漿采用鮮雞蛋將其攪拌均勻后，加入檸檬黃，檸檬黃和鮮雞蛋按質量比1：4的比例混合均勻，加熱50℃后，成鮮雞蛋漿；魚油采用魚在85℃的油鍋內，煎炸，過濾后，得濾油冷卻至常溫后，成魚油。

實施例3

一種營養調味雞精，由以下原料組成：?

味精?????????????40克；

雞肉提取物???????50克；

食鹽?????????????10克；

白糖??????????????7克；

玉米淀粉?????????30克；

魚油??????????????5克；

作料??????????????4克；

鮮雞蛋漿??????????5克。

作料為大蒜粉、洋蔥粉和胡椒，其按質量比為3：2：1。

鮮雞蛋漿采用鮮雞蛋將其攪拌均勻后，加入檸檬黃，檸檬黃和鮮雞蛋按質量比1：5的比例混合均勻，加熱60℃后，成鮮雞蛋漿；魚油采用魚在90℃的油鍋內，煎炸，過濾后，得濾油冷卻至常溫后，成魚油。

本發明的雞精，加入了鮮雞蛋漿和魚油，營養豐富、口感好，集雞精和味精于一體，同時又加入了作料，味道更鮮美。