[發明專利]一種酸甜糖醋鹵蛋的泡制方法

無效

• 申請號: 201310176577.3
• 申請日: 2013-04-25
• 公開（公告）號: CN103222649A
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 馬俊
• 申請（專利權）人: 馬俊
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??本發明涉及酸甜糖醋鹵蛋的泡制方法。

背景技術??市場上的鹵蛋口味一般只有五香味的。本發明所采用的方法是泡制一種酸甜口味的鹵蛋，風味獨特，酸甜可口，鹵香濃郁，豐富百姓的餐桌。

發明內容??本發明的目的是酸甜糖醋鹵蛋的泡制方法。

本方法以下方案予以實現：精選雞蛋，開水煮熟后，剝去殼備用。將茶葉、八角、豆寇、香葉、鹽入開水中煮30分鐘，水開時，加入白糖，糖化后關火，鹵水冷卻后，加入米醋、味精，將剝殼的雞蛋放入，鹵水一定要沒過雞蛋，鹵泡24小時后，小火煮2小時即可。鹵好的蛋，酸甜適口，鹵鮮濃香，色香味俱佳。

具體實施方式

實施例1：

茶葉、八角、豆寇、香葉、鹽、米醋、味精，剝殼的雞蛋放入，水沒過雞蛋，鹵泡24小時后，小火煮2小時即可。鹵好的蛋，酸味不夠，甜度過重，鹵色淡，鹵香不是很濃。

實施例2：

茶葉、八角、豆寇、香葉、鹽入開水中煮30分鐘，水開時，加入白糖，糖化后關火，鹵水冷卻后，加入米醋、味精，將剝殼的雞蛋放入，鹵水一定要沒過雞蛋，鹵泡24小時后，小火煮2小時即可。鹵好的蛋，酸甜適口，鹵鮮濃香，色香味俱佳。