[發明專利]一種煙用蘋果浸膏的制備方法

有效

• 申請號: 201310173732.6
• 申請日: 2013-05-10
• 公開（公告）號: CN103232894A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 喻世濤;熊國璽;程書鋒;王娜
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司;武漢市黃鶴樓科技園有限公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 馬輝

技術領域

本發明涉及一種煙用浸膏的制備方法，具體地說是一種煙用蘋果浸膏的制備方法。

背景技術

蘋果為我國產量最大的水果，資源十分豐富，其中富含糖、蛋白質、有機酸、維生素和多種酚類化合物，營養價值和醫療價值都很高。研究發現，蘋果浸膏是一種應用效果較為理想的煙用香料，具有增加煙氣濃度、降低刺激、增加口腔甜感和改善余味的作用。中國專利（申請號200810073706.5）《一種蘋果浸膏及其制備方法和在卷煙加香中的應用》中制備工藝基本上是將蘋果破碎處理，然后對破碎后的蘋果進行常規提取濃縮處理，這種制備工藝比較傳統，未能對蘋果進行分級綜合利用，也造成了蘋果渣的浪費，不夠經濟環保。

發明內容

本發明的目的是根據現有技術的不足提供一種煙用蘋果浸膏的制備方法，該制備方法的蘋果利用率高，而且制得的蘋果浸膏香氣逼真，卷煙中應用效果好。

本發明是通過如下技術方案實現的：一種煙用蘋果浸膏的制備方法，其步驟包括：（1）將蘋果機械破碎后用水浸泡提取，得到蘋果渣和蘋果液；（2）將步驟（1）中的蘋果液用100nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾后得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液，將陶瓷膜濾液濃縮后得到蘋果提取液a；（3）向步驟（2）中的陶瓷膜截留液中加入質量百分數為0.1-1.0%的果膠酶和0.5-3.0%多糖分解酶，在30-60℃下酶解10-120min，然后加入陶瓷膜截留液重量1.5-4倍的乙醇提取，再用300nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將該濾液濃縮后并加入濃縮液重量5-15%的蜂蜜后得到蘋果提取液b；（4）向步驟（1）中的蘋果渣中依次加入質量百分數為20-100%的純凈水、1-8%的葡萄糖和2-10%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數為0.2-1%的乳酸菌干粉，在25-32℃下密閉發酵4-9d，發酵完畢后用乙醇提取并用100nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將濾液濃縮后得到蘋果提取液c；（5）最后將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c混合得到混合蘋果提取液，向上述混合蘋果提取液中添加其質量百分數0.1-0.6%的乳酸、0.5-3.0%的液體果糖和1.5-4.0%的丙二醇，混合均勻即得到所述煙用蘋果浸膏。

所述步驟（1）中機械破碎是在10-50℃下進行。

所述步驟（1）中蘋果機械破碎后，利用振動篩進行初步過濾，將濾渣用水浸泡15-30min，并不斷攪拌，將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。

所述步驟（2）中的陶瓷膜濾液濃縮至密度為1.18-1.32g/cm³，得到蘋果提取液a。

所述步驟（3）中乙醇的質量百分數為70%，用乙醇提取攪拌后靜置24-48h，再將提取液過濾后濃縮至密度為1.01-1.12g/cm³。

所述步驟（4）中用于提取的乙醇質量百分數為95%，加入乙醇的量為發酵物重量2-5倍，用乙醇提取攪拌后靜置12-36h，再將提取液過濾后濃縮至密度為0.96-1.08g/cm³，得到蘋果提取液c。

所述步驟（5）中混合蘋果提取液為蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比2-3:4-5:3-4混合得到。