[發明專利]一種黃魚干的制作方法

無效

• 申請號: 201310172897.1
• 申請日: 2013-05-13
• 公開（公告）號: CN103211246A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 楊建忠
• 申請（專利權）人: 楊建忠
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 董建林

技術領域

本發明涉及一種制作方法，尤其涉及一種黃魚干的制作方法。

背景技術

黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。????多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種方法簡單、易操作的黃魚干的制作方法。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：一種黃魚干的制作方法，該制作方法依次包括：

步驟一：選擇原料，所述原料為黃魚、食用油、醋、辣椒、鹽、白芝麻；

步驟二：將所述黃魚刮掉魚鱗，出去內臟，洗凈；

步驟三:將所述洗凈后的黃魚放在所述醋中浸泡，所述時間為10-14分鐘；

步驟四：撈出黃魚，瀝干水分；

步驟五：將所述辣椒和鹽混合在一起；

步驟六：將所述混合后的辣椒和鹽均勻的涂在黃魚表面；

步驟七：將所述食用油放在鍋中燒熱，將所述瀝干水分的黃魚放在鍋中炸，炸至金黃色，然后撈出所述黃魚，所述溫度為70℃-90℃；

步驟八：將所述炸過的黃魚表面均勻的撒上芝麻，即可得到黃魚干。

所述時間為12分鐘。

所述辣椒和鹽按照重量比的比例為1:1。

所述溫度為80℃。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：

由于本發明的黃魚干的制作方法采用了合理的步驟及條件，所以能夠制作出營養價值較高的黃魚干，且制作過程中，將黃魚用醋浸泡，可以使得魚骨頭變得松軟，油炸的時候更容易熟，且制作步驟少、易操作，因此本發明方法簡單、易操作，制作出的黃魚干，營養，美味，可預防動脈硬化和冠心病。

具體實施方式

??以下結合具體實施方式詳細說明本發明

一種黃魚干的制作方法，該制作方法依次包括：

步驟一：選擇原料，所述原料為黃魚、食用油、醋、辣椒、鹽、白芝麻；

步驟二：將所述黃魚刮掉魚鱗，出去內臟，洗凈；

步驟三:將所述洗凈后的黃魚放在所述醋中浸泡，所述時間為10-14分鐘；

步驟四：撈出黃魚，瀝干水分；

步驟五：將所述辣椒和鹽混合在一起；

步驟六：將所述混合后的辣椒和鹽均勻的涂在黃魚表面；

步驟七：將所述食用油放在鍋中燒熱，將所述瀝干水分的黃魚放在鍋中炸，炸至金黃色，然后撈出所述黃魚，所述溫度為70℃-90℃；

步驟八：將所述炸過的黃魚表面均勻的撒上芝麻，即可得到黃魚干。

上述制作方法采用了合理的步驟及條件，所以能夠制作出營養價值較高、可預防動脈硬化和冠心病的黃魚干，且步驟少、易操作。

實施例1：

一種黃魚干的制作方法，該制作方法依次包括：

步驟一：選擇原料，所述原料為黃魚、食用油、醋、辣椒、鹽、白芝麻；

步驟二：將所述黃魚刮掉魚鱗，出去內臟，洗凈；

步驟三:將所述洗凈后的黃魚放在所述醋中浸泡，所述時間為10-14分鐘；

步驟四：撈出黃魚，瀝干水分；

步驟五：將所述辣椒和鹽混合在一起；

步驟六：將所述混合后的辣椒和鹽均勻的涂在黃魚表面；

步驟七：將所述食用油放在鍋中燒熱，將所述瀝干水分的黃魚放在鍋中炸，炸至金黃色，然后撈出所述黃魚，所述溫度為70℃-90℃；

步驟八：將所述炸過的黃魚表面均勻的撒上芝麻，即可得到黃魚干。

所述辣椒和鹽按照重量比的比例為1:1。

綜上所述，本發明方法簡單、易操作。

以上所述僅為本發明的較佳實施方式，本發明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據本發明所揭示內容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內。