[發(fā)明專利]一種蘋果汁加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310171044.6
• 申請日: 2013-05-10
• 公開（公告）號: CN103222657A
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李曉昭
• 申請（專利權(quán)）人: 李曉昭
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206
• 代理人: 杜靜靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種果汁的加工方法，具體來說涉及一種蘋果汁加工方法。

背景技術(shù)

??蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。可溶性纖維是一種防止膽固醇堆積的物質(zhì),?存在于動脈血管壁.?這可以減少心臟病和動脈硬化的幾率.?不溶性纖維可以嵌入腸道，隨后和水一起清潔消化道,促進食物消化.蘋果汁是一種強大的清潔劑,對身體健康很重要。蘋果汁可以預(yù)防心臟病。可以降低LDL值和膽固醇含量。此外蘋果里有大量的鉀，可以減輕關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥狀.?喝蘋果汁也可以清潔肝、腎，還是低熱量飲品，時間長了,還可以減少肝臟或腎臟疾病。但是現(xiàn)有技術(shù)中蘋果汁的加工方法存在以下問題，加工方法復(fù)雜，這在一定程度上提高了蘋果汁的生產(chǎn)成本，并且蘋果汁的保存時間較短，這在一定程度上影響了消費者的購買和飲用，因此，迫切的需要一種新的方法來解決上述技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

??本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種方法操作簡單、成本較低，并且保質(zhì)期較長的蘋果汁加工方法。

??為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種蘋果汁加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：1）選果；2）清洗，3）修整，4）破碎，5）榨汁，6）加熱，7）勻汁，8）澄清過濾，9）調(diào)和，10）裝罐?，11）密封，殺菌。

作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟1選果為剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重機械損傷等不合格的蘋果。

作為本發(fā)明的一種改進，所述破碎為，用不銹鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊,及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。

作為本發(fā)明的一種改進，所述榨汁，用螺旋壓榨機把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。

作為本發(fā)明的一種改進，所述加熱為，榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。

作為本發(fā)明的一種改進，所述調(diào)和為，天然蘋果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。

作為本發(fā)明的一種改進，所述密封為使用金屬罐時用封罐機密封,使用瓶裝,根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封，密封前果汁溫度不低于65-70℃；密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間為10—20分鐘。

相對于現(xiàn)有技術(shù)，該方法簡單容易操作，降低了蘋果汁的生產(chǎn)加工成本，并且產(chǎn)品的保質(zhì)期較長，進一步保證了果汁的營養(yǎng)價值。

具體實施方式

??為了加深對本發(fā)明的理解和認(rèn)識，下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作出進一步的說明和介紹。

實施例1：一種蘋果汁加工方法，所述方法包括以下步驟：1）選果；2）清洗，3）修整，4）破碎，5）榨汁，6）加熱，7）勻汁，8）澄清過濾，9）調(diào)和，10）裝罐?，11）密封，殺菌。該方法簡單容易操作，降低了蘋果汁的生產(chǎn)加工成本，并且產(chǎn)品的保質(zhì)期較長，進一步保證了果汁的營養(yǎng)價值。

實施例2：作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟1選果為剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重機械損傷等不合格的蘋果。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。

實施例3：作為本發(fā)明的一種改進，所述破碎為，用不銹鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊,及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。

?

實施例4：作為本發(fā)明的一種改進，所述榨汁，用螺旋壓榨機把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。

?

實施例5：作為本發(fā)明的一種改進，所述加熱為，榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。

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實施例6：作為本發(fā)明的一種改進，所述調(diào)和為，天然蘋果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。

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實施例7：作為本發(fā)明的一種改進，所述密封為使用金屬罐時用封罐機密封,使用瓶裝,根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封，密封前果汁溫度不低于65-70℃；密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間為10——20分鐘。其余步驟和優(yōu)點與實施例1完全相同。

??本發(fā)明還可以將實施例2、3、4、5、6、7所述技術(shù)特征中的至少一個與實施例1組合形成新的實施方式。

??需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護范圍，在上述方案的基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代，均屬于本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明的保護范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。