[發明專利]一種蘋果汁加工方法無效
| 申請號： | 201310171044.6 | 申請日： | 2013-05-10 |
| 公開（公告）號： | CN103222657A | 公開（公告）日： | 2013-07-31 |
| 發明（設計）人： | 李曉昭 | 申請（專利權）人： | 李曉昭 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 杜靜靜 |
| 地址： | 210046 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果汁 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果汁加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：1）選果；2）清洗，3）修整，4）破碎，5）榨汁，6）加熱，7）勻汁，8）澄清過濾，9）調和，10）裝罐?，11）密封，殺菌。
2.根據權利要求1所述的蘋果汁加工方法，其特征在于，所述步驟1選果為剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。
3.根據權利要求1所述的蘋果汁加工方法，其特征在于，所述破碎為，用不銹鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊,及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。
4.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特征在于，所述榨汁，用螺旋壓榨機把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。
5.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特征在于，所述加熱為，榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。
6.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特征在于，所述調和為，天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。
7.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特征在于，所述密封為使用金屬罐時用封罐機密封,使用瓶裝,根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封，密封前果汁溫度不低于65-70℃；密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間為10——20分鐘。
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