[發明專利]一種果汁及其配方無效
| 申請號： | 201310167221.3 | 申請日： | 2013-04-23 |
| 公開（公告）號： | CN103263051A | 公開（公告）日： | 2013-08-28 |
| 發明（設計）人： | 張慧君;王文霞 | 申請（專利權）人： | 齊齊哈爾大學 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/56;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 161006 黑*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果汁 及其 配方 | ||
1.一種果汁，其特征在于，所述果汁包括原料為發酵后諾麗原汁；輔料為純凈水、白砂糖、蛋白糖、檸檬酸、穩定劑、異VC鈉、檸檬酸鈉、蘋果酸、苯甲酸鈉及食鹽。
2.如權利要求1所述的果汁，其特征在于，所述諾麗原汁在每噸果汁中的添加量為100L，白砂糖為47kg，蛋白糖1.1kg，檸檬酸1.5kg，蘋果酸0.5kg，檸檬酸鈉0.5kg，異VC鈉0.15kg，食鹽0.2kg，苯甲酸鈉0.2kg，穩定劑1.0kg。
3.一種果汁的配方，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
將白砂糖配成濃度為65％的原糖漿，每噸飲料加65％糖漿量40.79L；
稱取食鹽0.2kg，用50℃的溫水800mL攪拌充分后加入至有原糖漿的配料罐；
將配制的濃度為25％的苯甲酸鈉溶液，經過濾，攪拌后加入到所述配料罐中，每噸飲料加25％濃度的苯甲酸鈉溶液800mL；
將50℃的溫水1.1L完全溶解蛋白糖1.1kg后加入至所述配料罐；
將檸檬酸1.5kg、蘋果酸0.5kg、檸檬酸鈉0.5kg和異VC鈉0.15kg分別用50℃的溫水1.5L、0.5L、0.5L和0.15L配制成50％的溶液，過濾后加入至所述配料罐；
配制1％濃度的穩定劑，每噸飲料加入1％穩定劑94.34L。
4.如權利要求3所述的方法，其特征在于，所述將檸檬酸1.5kg、蘋果酸0.5kg、檸檬酸鈉0.5kg和異VC鈉0.15kg分別用50℃的溫水1.5L、0.5L、0.5L和0.15L配制成50％的溶液，過濾后加入至所述配料罐之后還包括：
在所述配料罐中每噸飲料加入100L諾麗原汁，并攪拌均勻。
5.如權利要求4所述的方法，其特征在于，所述諾麗原汁為諾麗果經打漿后，過濾，發酵所得。
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