[發(fā)明專利]一種醬香型白酒的制備方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310165911.5 | 申請(qǐng)日： | 2013-05-08 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104140906A | 公開（公告）日： | 2014-11-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 龍會(huì)云 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/02 | 分類號(hào)： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 556111 貴州省黔東*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香型 白酒 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.待糖化堆第一次堆積溫度達(dá)到50℃以上，糖化堆表層糟醅有濃郁的香味時(shí)，將糖化堆內(nèi)部糟醅和表層糟醅充分混合。
2.將充分混合的糟醅重新堆積，進(jìn)行第二次高溫堆積發(fā)酵。
3.隨著第二次高溫堆積溫度的升高，待第二次堆積糖化堆表層糟醅溫度達(dá)到48℃以上，表層糟醅又聞到濃郁的香味時(shí)，即可破堆下窖。
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