[發(fā)明專利]一種淀粉基脂肪替代品的加工方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310164730.0 | 申請(qǐng)日： | 2013-05-08 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103224567A | 公開（公告）日： | 2013-07-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡愛軍;盧靜;鄭捷;孫軍燕;李立;孟欣;盧秀麗 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津科技大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C08B30/12 | 分類號(hào)： | C08B30/12;A23L1/307 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300457 天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 淀粉 脂肪 替代品 加工 方法 | ||
1.一種淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：以市售淀粉為原料，用雙頻超聲波與以乙醇為介質(zhì)的鹽酸溶液協(xié)同處理，后經(jīng)中和、洗滌、離心、恒溫干燥制得淀粉基脂肪替代品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：所述的原料淀粉為綠豆淀粉、大米淀粉或小麥淀粉，淀粉的質(zhì)量濃度為20％～40％，鹽酸加入量為2％～10％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：所述雙頻超聲波總功率為300W～700W，雙頻超聲處理溫度為25℃～55℃，作用時(shí)間為30min～150min，雙頻超聲頻率分別為20kHz～40kHz與40kHz～60kHz、20kHz～40kHz和80kHz～100kHz、40kHz～60kHz和80kHz～100kHz。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：以氫氧化鈉中和，所述的氫氧化鈉濃度為0.1％～1.0％，pH值為6～7。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：所述恒溫干燥的溫度為40℃～50℃，干燥時(shí)間12h～24h。
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