[發明專利]荔枝核生產酒精的方法

無效

• 申請號: 201310155801.0
• 申請日: 2013-04-28
• 公開（公告）號: CN103224959A
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 王惠瑩
• 申請（專利權）人: 王惠瑩
• 主分類號: C12P7/08
• 分類號: C12P7/08;C12P19/14
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 蘇家達

技術領域

本發明涉及一種酒精的生產方法，特別涉及一種利用荔枝核生產酒精的方法。

背景技術

發酵成酒精是一種可再生的重要基礎原料產品。酒精產品按照使用功能和組分指標不同，主要分為食用酒精、工業酒精、無水乙醇（包括燃料乙醇）等產品。在調制飲料酒、溶劑、化工生產原料和生物質燃料等領域得到廣泛應用。近年來，隨著新型能源乙醇作為燃料產業的發展，單純以玉米等農作物為原料以不能滿足市場的需求，容易造成糧食價格上漲，生產成本高。因此，近年來，世界范圍內生物乙醇領域的技術發展趨勢，以及我國能源政策和資金扶持的導向，以“非糧食為主”發展生物乙醇的原則成為人們關注的熱點。

荔枝是嶺南四大名果之一，主要分布在熱帶和亞熱帶，并廣泛種植在廣東、福建、廣西、海南等省，栽培面積和總產量均占全世界的80%以上。隨著荔枝種植面積的擴大和產量的增加，荔枝加工業也快速發展。而在荔枝加工過程中，荔枝核通常作為垃圾直接清理掉，造成了嚴重的環境污染和資源浪費。近年來隨著荔枝加工業越來越大，廢棄的荔枝核日益增加。

現代研究資料顯示，荔枝核中含有豐富的淀粉，約占全重的61.5%，可作為生產酒精的原料。這樣不僅可以增加荔枝加工業的附加值，還可以減少環境污染，對緩解當前能源緊張、開發可再生能源具有很重要的現實意義。同時以淀粉為原料發酵生產酒精的傳統工藝中，必須先通過高溫高壓蒸煮，使淀粉糊化，然后再進行糖化發酵。而蒸煮和蒸餾過程需要消化大量的能源，僅蒸煮的能耗就占了全部酒精發酵能耗的30～40%，不符合節約能源的理念。

發明內容

針對上述的不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種利用荔枝核生產酒精的方法，該生產方法不需蒸煮工序，具有節約能源的優點。

為解決上述問題，本發明通過以下技術方案實現：

荔枝核生產酒精的方法：先將鮮荔枝核于50～80℃的烘房室中烘干粉碎后過90～120目篩，得荔枝核粉；然后將荔枝核粉按1:2～5的比例與清水均勻混合，并按100:0.2～0.8的比例與生料酒曲充分混合，再加入120～180U/g的糖化酶，充分攪拌后在25～36℃的密閉發酵罐中恒溫發酵50～120h，再將發酵成熟的醪液加入酒精蒸餾設備，在70～100℃下連續蒸餾，可得成品酒精。

優選地，所述荔枝核生產酒精的方法是：先將鮮荔枝核于60～70℃的烘房室中烘干粉碎后過100～110目篩，得荔枝核粉；然后將荔枝核粉按1:2～5的比例與清水均勻混合，并按100:0.3～0.6的比例與生料酒曲充分混合，再加入120～160U/g的糖化酶，充分攪拌后在28～32℃的密閉發酵罐中恒溫發酵70～108h，再將發酵成熟的醪液加入酒精蒸餾設備，在70～100℃下連續蒸餾，可得成品酒精。

上述方案中，為補充發酵時酵母所需的含氮物質，同時提高發酵速度，所述荔枝粉發酵時，還可以加入質量為荔枝核粉0.2～0.8倍的磷酸氫二胺。。

上述方案中，為提高糖化酶水解產生淀粉能力，所述荔枝粉發酵時，還可以加入10～25U/g的纖維素酶。

上述方案中，為加快荔枝核粉的溶解，所述清水可以為25～40℃的熱水。

本發明具有以下優點：

（1）根據荔枝核含支鏈淀粉高、直鏈淀粉低，淀粉顆粒粒徑較小，顆粒間結合致密，難以糊化的特性，采用同步液化糖化，免除高溫蒸煮工藝，節省了大量的能耗，降低了成本；

（2）本發明生產工藝簡單，易于實現工業化，使荔枝加工業中廢棄的荔枝核得以回收利用，生產出的酒精可作為燃料酒精，對環節當前能源緊缺、開發可再生能源具有重要意義。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步的解釋說明，但不限制本發明。

實施例1：

先將鮮荔枝核于60℃的烘房室中烘干粉碎后過100目篩，得荔枝核粉；然后將荔枝核粉按1:2的比例與25℃的熱水均勻混合，并按100:0.3的比例與生料酒曲充分混合，再加入120U/g的糖化酶、質量是荔枝核粉0.2倍的磷酸氫二胺和15U/g的纖維素酶，充分攪拌后在30℃的密閉發酵罐中恒溫發酵96h，再將發酵成熟的醪液加入酒精蒸餾設備，在70～100℃下連續蒸餾，可得成品酒精。

實施例2：