[發(fā)明專利]一種柑橘果實采后處理方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310144212.2
• 申請日: 2013-04-23
• 公開（公告）號: CN103202333A
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發(fā)明（設計）人: 程運江;陳兆星;張立;何義仲;朱壹;鄧秀新
• 申請（專利權）人: 華中農業(yè)大學;江西信豐綠萌農業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23B7/14
• 分類號: A23B7/14
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務所 42001
• 代理人: 王敏鋒

1.一種柑橘果實采后處理方法，其步驟是：

1）原料把關：進入采后商品化處理的果實達到食用成熟的要求，對運低采后處理廠的果實進行抽檢，對其色澤、可溶性固型物含量、有機酸、固酸比、出汁率指標進行測定，各項指標均達到柑橘鮮果銷售的要求，同時，對運抵采后處理廠的果實進行采收規(guī)范程度檢測和創(chuàng)傷抽檢，剔除腐爛或有明顯機械損傷的果實，所有果實采后果蒂平齊，微創(chuàng)傷率低；

2）廣譜殺菌、清洗和預分選：運抵采后處理廠驗收合格的果實在采后12小時內加載到生產線上，對其果實廣譜殺菌劑和表面活性劑進行浸泡處理，處理時間為3-5分鐘，用清水清洗2-3分鐘，之后對果實進行預分選，將病果、傷果、太大、太小、果面瑕疵達不到優(yōu)質鮮食柑橘要求的級外果從生產線上分選出來，將影響到內質的果實與不影響內質的果實分開，分別作為廢棄果進行無害化處理或用于深加工的原料進行綜合利用，對可用于商品果銷售的果實進行防腐保鮮處理，之后進入常規(guī)的生產流程；

3）果實脫綠：對需要用乙烯脫綠的果實對采收時果實本身的著色程度要求有1/4的自然轉色，預分選后需要進行防腐劑處理之后再用乙烯處理，因此脫綠后因表面著色不良或其它瑕疵而不能作為鮮食商品銷售的果實不能再用于深加工；

4）環(huán)境條件要求：對于高溫季節(jié)采后的特早熟和特晚熟柑橘，建立冷鏈系統(tǒng)；

所述的廣譜殺菌劑為：NaClO、氯水、過氧乙酸、鄰苯基苯酚鈉鹽其中之一；

所述的表面活性劑為市售的果蔬或餐具清潔劑。