[發明專利]高穩定性板栗殼棕色素及其精制方法和應用

有效

• 申請號: 201310143709.2
• 申請日: 2013-04-24
• 公開（公告）號: CN103232725A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 鄒偉;黃娜;郭炳其;陳艷俐;胡軍
• 申請（專利權）人: 湖北紫鑫生物科技有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;A23L2/58;C09B67/22;A23L1/275
• 代理公司: 黃石市三益專利商標事務所 42109
• 代理人: 瞿暉

1.高穩定性板栗殼棕色素，是以板栗殼粗提液為原料精制而成的褐色液體，pH為4.5～7.0，無特殊氣味，在pH?4～14的水溶液及≤65%的乙醇溶液中能完全溶解，并呈透亮棕色；其特征在于：所述棕色素的色率為8000～12000，紅色指數為5.0～7.0；將所述棕色素按0.3～0.35%的添加量加至15%～60%vol的酒精飲料和可樂型碳酸飲料中，并于室內、日光燈下照射、4℃、40℃條件下分別放置30天，其色素損失率為0.5%～0.8%，室外放置30天，其色素損失率為3.8%～7.2%；

所述棕色素是由以下工藝方法制得：①將板栗殼粗提液依次采用碟式離心和硅藻土過濾，得濾液；②在濾液中依次加入濾液體積3%～5%的檸檬酸和0.1%的NaCl進行酸沉，靜置12h，過濾，收集沉淀；③將沉淀物用5～10倍、體積分數為30～50%的乙醇、甲醇或正丁醇溶解，過濾，濾液濃縮至1/8～1/5體積后即得。

2.權利要求1所述的高穩定性板栗殼棕色素的制備方法，其特征在于包括下述步驟：

①將板栗殼粗提液依次采用碟式離心和硅藻土過濾，得濾液；

②在濾液中依次加入濾液體積3%～5%的檸檬酸和0.1%的NaCl進行酸沉，靜置12h，過濾，收集沉淀；

③將沉淀物用5～10倍、體積分數為30～50%的乙醇、甲醇或正丁醇溶解，過濾，濾液濃縮至1/8～1/5體積后即得。

3.根據權利要求2所述的高穩定性板栗殼棕色素的制備方法，其特征在于：所述硅藻土過濾用濾布為300～350目，粗土∶細土的重量比為3∶1。

4.權利要求1所述的高穩定性板栗殼棕色素在15～60%vol酒精飲料中的應用。

5.權利要求1所述的高穩定性板栗殼棕色素在可樂型碳酸飲料中的應用。