[發明專利]一種小米甜酒釀及其制備方法無效
| 申請號： | 201310142762.0 | 申請日： | 2013-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN103351967A | 公開（公告）日： | 2013-10-16 |
| 發明（設計）人： | 王軍;程晶晶;王加華;孫軍濤;張永清 | 申請（專利權）人： | 許昌學院 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 461000*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 小米 酒釀 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種小米甜酒釀，其特征在于：該甜酒釀按照以下重量份組成：糯米300-500g；小米300-500g；甜酒曲4.5-7.5g；涼開水3-4L。
2.根據權利要求1所述一種小米甜酒釀的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：
(1)取糯米300-500g，小米300-500g，常溫下用水浸泡24h。
(2)蒸米(水開后蒸煮30min)。
(3)米蒸熟后，淋3-4L涼開水降溫至30℃。
(4)拌入甜酒曲4.5-7.5g。
(5)酒曲拌勻后，將米飯壓緊，中間挖個直徑約1厘米，深約2厘米的小窩。
(6)密封，30℃培養箱發酵54h得成品。
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