[發明專利]一種杏鮑菇切片干燥加工方法及應用無效
| 申請號： | 201310139227.X | 申請日： | 2013-04-19 |
| 公開（公告）號： | CN103229995A | 公開（公告）日： | 2013-08-07 |
| 發明（設計）人： | 郭麗瓊;林俊芳;游楚鎮;廖靜文 | 申請（專利權）人： | 華南農業大學 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘暉 |
| 地址： | 510642 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 杏鮑菇 切片 干燥 加工 方法 應用 | ||
1.一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于包含以下具體步驟：將杏鮑菇切片，于浸漬液浸漬后，高溫干燥，再低溫干燥，即得到干燥杏鮑菇切片。
2.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于：所述浸漬液的組成，重量(g)/體積(L)比為：氯化鈣5～15，麥芽糊精35～45，檸檬酸鈉1～2，氯化鈉5～15，其余為水。
3.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于：所述高溫干燥指把浸漬后切片放入68～72℃熱風干燥箱中干燥2～2.5h。
4.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于：所述低溫干燥指把高溫干燥后切片放入38～42℃熱風干燥箱中干燥至恒重。
5.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于：所述的切片指把洗滌干凈的杏鮑菇自頂端四分之一處和底部四分之一處切割分離成頂部、中部和底部三段，每段再縱切為厚度5～7mm的切片，得到頂部切片、中部切片和底部切片。
6.根據權利要求5所述的一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于：當浸漬頂部切片時，浸漬液中氯化鈣用量為9～12.5g/L；當浸漬中部切片時，浸漬液中氯化鈣用量為12.5～15g/L；當浸漬底部切片時，浸漬液中氯化鈣用量為5～9g/L。
7.根據權利要求6所述的一種杏鮑菇切片干燥加工方法，其特征在于：所述浸漬的時間分別指：頂部切片浸漬40～45min，中部切片浸漬40～45min，底部切片浸漬10～15min。
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