[發明專利]一種當歸調味料及其生產方法

無效

• 申請號: 201310135552.9
• 申請日: 2013-04-18
• 公開（公告）號: CN103251022A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 黃來發
• 申請（專利權）人: 石臺縣山園食品有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/221
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種調味料及其生產方法，具體涉及一種當歸調味料及其生產方法。

背景技術

中華民族的飲食文化源遠流長，中國的飲食歷來講究色、香、味具全，而其中的香、味多依賴于調味品，但現有的調味料多成份單一，使用時按照加工的食材不同而選擇不同的調料，由于所選調味料的品種數量有限，并且對于不同食材調味料相互間的配比關系不易掌握，常常是導致調味料的味道偏重，而食物失去原有的香味，使人們食之無味。

調味料是一種在烹調和制備食品中必需的食品添加劑，隨著生活水平的提高，人們除了注重調味料的調味口味之外，也注重其營養成份，調味料常常被用來作主食或主要成分來食用，現有的調味料的調料味感較淡，在烹調使用時，需要添加大量的調味料才能達到口味的要求，相應地提高了烹調整體成本。

發明內容

本發明的目的在于提供一種當歸調味料及其生產方法。

本發明采用如下技術方案：

當歸調味料，其組成原料的重量份為：雞精20-25、黑胡椒18-22、花椒10-15、食用鹽8-12、高良姜1.5-2.5、黑木耳1-3、豆鼓0.3-0.5、植物油6-8、芡實1.0-2.0、胖大海2.5-3.5、當歸1.2-1.5、薤白1.0-1.5、老鷹茶5-7、蓮子2-4、五加皮1.0-2.0、黃花菜1.5-2.5、石榴籽0.8-1.2、蜂王漿凍干粉2-4、香辛料1.0-2.0、山楂核0.8-1.0和姬松茸1-3。

當歸調味料，其組成原料的重量份為：雞精22、黑胡椒20、花椒12、食用鹽10、高良姜2.0、黑木耳2、豆鼓0.4、植物油7、芡實1.5、胖大海3.0、當歸1.4、薤白1.2、老鷹茶6、蓮子3、五加皮1.5、黃花菜2、石榴籽1.0、蜂王漿凍干粉3、香辛料1.5、山楂核0.9和姬松茸2。

當歸調味料的生產方法，包括以下步驟：

（1）、將高良姜、黑木耳、豆鼓、芡實、胖大海、當歸、薤白、蓮子、五加皮、黃花菜、石榴籽和姬松茸進行選料并除去雜質后，分別進行洗滌后瀝除多余的水份，再將各個組分混合均勻后用醋浸泡5-8小時，撈出，放入鍋中，加入適量的水，炒制25-35分鐘，取出晾曬即可；

（2）、將步驟（1）處理后的原料與其他剩余原料按重量份比例進行混合并粉碎，控制粉末的粒度為80-100目；攪拌均勻后進行包裝即可。

本發明的有益效果：

本發明的調味料鮮味可口，工藝簡單，選用多種天然原料科學配伍而成，其香味濃郁、營養豐富、口感好、調味功能強，有效的去除肉類、魚類、海鮮等食材的腥膻味、異味，增加其鮮香味，是一種健康、安全、美味的調味料。

具體實施方式

實施例1：當歸調味料，其組成原料的重量份（g）為：雞精20、黑胡椒18、花椒10、食用鹽8、高良姜1.5、黑木耳1、豆鼓0.3、植物油6、芡實1.0、胖大海2.5、當歸1.2、薤白1.0、老鷹茶5、蓮子2、五加皮1.0、黃花菜1.5、石榴籽0.8、蜂王漿凍干粉2、香辛料1.0、山楂核0.8和姬松茸1。

當歸調味料的生產方法，包括以下步驟：

（1）、將高良姜、黑木耳、豆鼓、芡實、胖大海、當歸、薤白、蓮子、五加皮、黃花菜、石榴籽和姬松茸進行選料并除去雜質后，分別進行洗滌后瀝除多余的水份，再將各個組分混合均勻后用醋浸泡5-8小時，撈出，放入鍋中，加入適量的水，炒制25-35分鐘，取出晾曬即可；

（2）、將步驟（1）處理后的原料與其他剩余原料按重量份比例進行混合并粉碎，控制粉末的粒度為80-100目；攪拌均勻后進行包裝即可。

實施例2：當歸調味料，其組成原料的重量份（g）為：雞精22、黑胡椒20、花椒12、食用鹽10、高良姜2.0、黑木耳2、豆鼓0.4、植物油7、芡實1.5、胖大海3.0、當歸1.4、薤白1.2、老鷹茶6、蓮子3、五加皮1.5、黃花菜2、石榴籽1.0、蜂王漿凍干粉3、香辛料1.5、山楂核0.9和姬松茸2。

生產方法如實施例1。

實施例3：當歸調味料，其組成原料的重量份（g）為：雞精25、黑胡椒22、花椒15、食用鹽12、高良姜2.5、黑木耳3、豆鼓0.5、植物油8、芡實2.0、胖大海3.5、當歸1.5、薤白1.5、老鷹茶7、蓮子4、五加皮2.0、黃花菜2.5、石榴籽1.2、蜂王漿凍干粉4、香辛料2.0、山楂核1.0和姬松茸3。

生產方法如實施例1。